タイガーナッツをあちこちで見かけますか？実は、タイガーナッツは何世紀も前から存在しており、この話題のスーパーフードが持つ健康上のメリットをすべてご紹介します。
近所の食料品店でタイガーナッツの大量売り場を見たことがあるかもしれませんし、より健康的なパッケージスナッククッキーからアイスクリームまで、タイガーナッツはさまざまな食品に使われています。しかし、この地味なナッツの名前は誤解を招きます。タイガーナッツはナッツですらなく、主にアフリカとスペインで栽培されている古代の根菜（ジャガイモのような塊茎）です。タイガーナッツの歴史は数世紀前まで遡りますが、米国では最近まであまり注目されていませんでした。
タイガーナッツが今流行っている理由は？タイガーナッツはナッツアレルギー: ナッツに似た味で、栄養価が高く、穀物を含まないタイガーナッツ粉に挽くことができ、簡単にパン作りに使えます。タイガーナッツの健康効果、どこで見つけられるか、食事に取り入れる方法などについて詳しくは、以下をお読みください。
タイガーナッツは健康的なスーパーフードです
タイガーナッツは健康に良いのでしょうか? 一言で言えば、はい! この塊茎の主な利点は次のとおりです。
健康に良い主要栄養素が含まれています。
タイガーナッツ 1 オンス (または 1/4 カップ) には、120 ～ 140 カロリー (ブランドによって異なります)、約 7 グラムの脂肪、14 ～ 19 グラムの炭水化物、2 グラムのタンパク質が含まれています。
重要な微量栄養素を健康的に摂取できます。
これらの小さなさやには、マグネシウム、カルシウム、カリウム、リン、ビタミン E が含まれています。
それらは腸内細菌叢に良いのです。
ナッシュビルを拠点とする研究者によると、難消化性デンプンの素晴らしい供給源であり、大腸に生息する善玉菌の燃料として働くという。アリカ・オシャイト、RD、LDN。「これは、健康なマイクロバイオーム消化の改善にも役立ちます」と彼女は付け加えた。
食物繊維が豊富に含まれています。
タイガーナッツ 1/4 カップには 4 ～ 10 グラムの食物繊維が含まれており、血糖値とコレステロール値の改善に役立ちます。
抗炎症作用があります。
ポリフェノールが含まれているため、炎症を抑えたり、高血圧ホシャイト氏も同様に言う。
タイガーナッツの美味しい食べ方
スナックとして丸ごとまたは生のまま食べます。
初めてタイガーナッツを食べるときは、基本に忠実に食べてください。袋から出してすぐに生で食べて、その自然な風味と食感を確かめ、気に入るかどうか確かめてください、とホシェイトさんは言います。タイガーナッツは生のまま乾燥させて売られていることが多く、そのままカリカリとしたスナックとして食べることができます。
生のタイガーナッツには皮つきと皮なしのものがあります。後者の方が風味がよく、繊維質が多い傾向がありますが、これは個人の好みの問題です。（おもしろい事実：タイガーナッツは魚の餌としても使われています。この 2 つを混同する可能性は低いですが、必ず食用と表示されているものを購入してください。）
タイガーナッツ粉を使って焼きます。
タイガーナッツ粉を使ったパン焼きは、その優れた栄養価と、他のナッツ粉に匹敵する繊細な味わいから人気があり、脂肪分が少なく、プレバイオティクス繊維、カリウム、その他の必須栄養素が多く含まれています。
これが、Mmmly Cookies の創業者兼 CEO である Nicholas Naclerio 氏が、同社の低炭水化物スナック製品ラインにタイガーナッツ粉を取り入れることにした理由の 1 つです。自宅でタイガーナッツ粉を使ってお菓子を作る場合は、慣れているものよりもザラザラした食感になる可能性があるため、最初にふるいにかけることを検討してください。
シリアル、グラノーラ、トレイルミックスに加えてください。
あるいは、ホシェイト氏は、丸ごとのタイガーナッツよりもスライスしたタイガーナッツ（ロールドオーツに似たフレーク状）を購入することを勧めています。その方が噛みやすく、レシピに取り入れやすいからです。タイガーナッツの風味と食感がお好きなら、丸ごとのタイガーナッツをトレイルミックスに加えたり、スライスしたものを朝のシリアルに加えたりするのが簡単な方法です。
自分で作るのではなく、既製のグラノーラが欲しい場合は、砂糖を一切加えずにタイガーナッツと種子で作られたストルースリーを探してください。
浸しても、調理してもお召し上がりいただけます。
タイガーナッツが苦手な場合は？「タイガーナッツは噛みにくいので、水で戻したり、茹でたりして食べるのが好みです」とホシェイトさんは言います。「浸したり、茹でたり、ローストしたりしてください。」例えば、浸して柔らかくしたタイガーナッツをスムージーに加えることもできます。
タイガーナッツが見つかる場所
タイガーナッツ製品はオンラインや健康食品店で幅広く見つけることができます。たとえば、タイガーナッツバター、タイガーナッツ粉、タイガーナッツホットシリアルはすべて Amazon で販売されています。Tiger Nuts USA などのショップでも、オンラインで多くのタイガーナッツ製品を販売しています。
一部の企業では、珍しい方法でそれらを原料として取り入れています。例えば、えむオレゴン州の植物由来ミルク会社が最近、タイガーナッツ、水、塩のみで作ったタイガーナッツミルクを発売しました。その結果は？ 朝のコーヒーにトッピングするのに最適な、夢のように泡立つミルクです。
「タイガーナッツの一番の利点は、天然の甘みがあることです。つまり、他の甘味料を加える必要がないのです」と、aMYLK の創設者エイミー・コルビル氏は言う。また、タイガーナッツを選んだ理由は、タイガーナッツは水や二酸化炭素の排出量が少なく、地中で素早く成長するからだという。
もう一つのブランド、植物由来のジェラート会社神聖な奉仕シカゴのジェラートショップ「クッキー＆クリーム」は、タイガーナッツ粉を新フレーバー「クッキー＆クリーム」に取り入れている。創業者のカイリー・ドネウォルドさんは元健康コーチで、ナッツやグルテンアレルギーの人でも安心して食べられるジェラートを考案した。ドネウォルドさんは、タイガーナッツはクッキーやクリームを加えずに、誰もが知っていて愛するあのクッキーの食感を再現していると語る。
