リースリングが嫌いだと思っているなら、それは間違いです。その理由はここにあります

リースリングについて考え直す準備はできましたか? 私と一緒に繰り返してください。それは単なる誤解でした。

ここで、ここで疑問を解消しましょう。リースリングは甘すぎ、味気なく、飲みやすく、インパクトや個性があまりないワインだと思っているでしょう。わかります。リースリング（および他のすべての種類のワイン）のボトルには、この説明に当てはまるものがたくさんありますが、この品種はもっと評価されるべきである香り高く、鮮やかで、酸味が強く、フルーティーでフローラルな風味が特徴です。世界トップクラスのワイン愛好家の心を掴んでいることは言うまでもありません。

こうした間違いを正すために、私たちは白ワインメーカーのデイビッド・ローゼンタール氏に話を聞いた。シャトーサントミシェル彼は、リースリングに関する 5 つの神話と誤解を解明し、今すぐにリースリングを飲み始めるべき理由を明らかにします。

誤解: リースリングは初心者向けです。

真実リースリングは、フレッシュでさわやかな味わいのため、ワイン初心者にとっては非常に飲みやすいワインです。しかし、リースリングは、その汎用性、料理との相性の良さ、熟成能力のため、ソムリエやワイン収集家の間でも人気があります。「リースリングは複雑で魅惑的です。そして、うまく造られたリースリングは、他のほとんどのブドウでは語れないような、栽培された場所や時代についての物語を語ります」とローゼンタールは付け加えます。

誤解: リースリングはすべて甘い。

真実「リースリングは、極辛口から極甘口まで、さまざまなスタイルで生産できるため、白ブドウの中で最も高貴な品種の 1 つです」とローゼンタールは言います。すべては、ブドウがどこで栽培され、どのように瓶詰めされたかによって決まります。リースリングはドイツのライン地方で生まれましたが、今日では世界中で栽培されています。特にワシントン、カリフォルニア、アルザス、オーストリア、ニューヨーク州のフィンガーレイクス地方で栽培されています。それぞれに独自の個性とさまざまな香りがあります。

「シャトー・サン・ミッシェルでも、リースリングのフルレンジを生産しています。それぞれのスタイルがユニークで、消費者は自分の好みに合ったワインを見つけ、完璧な機会や料理と組み合わせるさまざまな選択肢を得ることができます」とローゼンタールは言います。辛口でさわやかな白ワインがお好きなら、この辛口リースリングをお試しください。より甘い品種がお好みなら、このボトルをお選びください。

誤解: リースリングはデザートとしか相性がよくありません。

真実: リースリングは、最も食事に合うワインの 1 つです。ほのかな甘さとすっきりとした酸味が、さまざまな料理と非常によく合います。「リースリングは魚介類とよく合いますし、アジア料理やインドカレーのようなスパイスのきいた料理にも負けません。」オフドライのリースリングを、お気に入りのインド料理のテイクアウトと合わせてみてはいかがでしょうか。きっとがっかりすることはありません。

デザートに関しては、ワインの組み合わせの鍵は、ワインがデザートよりも甘いことを確認することです。レイトハーベストワインなどのリースリングデザートワインは、ストロベリーショートケーキやクレームブリュレなどの料理とよく合います。ただし、ほとんどのリースリングはデザートと合わせるには甘さが足りないので、食事の最後に食べたい場合は、チーズと合わせる (または単独で飲む) のがよいでしょう。

誤解: 高価なものの方がよい。

真実: 地元の店のワイン売り場は国際市場であり、価格に関係なく、質の悪いワインは太刀打ちできません。つまり、市場に出回っているワインのほとんどはよくできており、消費者は自分の好みに合ったワインを見つければいいのです。「リースリングのもう 1 つの素晴らしい点は、世界クラスのワインが 20 ドル以下で手に入るという、信じられないほど手頃な価格であることです」とローゼンタールは付け加えます。証拠 A: この 9 ドルのボトル。

誤解: 甘さとフルーティーさは同じです。

真実甘さは、ワインに含まれる糖分の知覚を指します。フルーティーさは、フルーツの風味と香りの知覚です。リースリングは、桃、アプリコット、白い花、柑橘類の風味と香りを持つ、非常にフルーティーなワインです。ワイン愛好家の多くは、ワイン自体が甘くなくても、フルーツの風味を甘さと結び付けます。リースリングの素晴らしい特徴の 1 つは、必ずしも甘くなくても、フルーティーで贅沢な味わいを楽しめることです。