ダッチオーブンとココット：違いはありますか？

家庭料理をワンランクアップさせるクラシックな鋳鉄鍋を探しているなら、ダッチオーブンとココットという 2 つの異なる用語に遭遇したことがあるかもしれません。どちらも鋳鉄製の丈夫な蓋付き鍋で、大切にされています。熱を保持し、熱を均一に分配する能力が世界中で評価されています。それで、違いは何ですか？

幸運なことに、両方ともキッチンにあります– ストウブのキャセロールそしてル・クルーゼのダッチオーブン–そして私はそれらを常に使用しています。それぞれが私のキッチンにユニークなデザインと機能をもたらし、それらの間には非常に小さな、しかし魅力的な違いがあります。

ダッチオーブンとココットの論争について知っておくべきことはすべてここにあるので、あなたの料理コレクションに最適な一品を選ぶことができます。

ダッチオーブンとは何ですか？

ダッチオーブンは、17 世紀にオランダで生まれた調理鍋で、通常は裸の鋳鉄で作られています。英国の起業家たちはオランダの鋳造法を賞賛し、その技術を複製し始めました。エイブラハム・ダービーというイギリス人は鋳造プロセスを改良し、費用対効果を高めました。彼はダッチ オーブンの独自バージョンの特許を取得し、イギリスで、そして後に植民地時代のアメリカでそれを普及させました。ダッチオーブンは入植者にとって欠かせない道具となり、厳しい条件下でもボリュームたっぷりのシチューを煮たり、焼きたてのパンを焼いたりできる能力が高く評価されました。

アメリカの企業はこんな感じ鋳鉄は非常に丈夫ですが、鍋を良好な状態に保つにはシーズニングと入念なメンテナンスが必要です。

18 世紀とほぼ同時期に、フランスのメーカーがダッチ オーブンのコンセプトを採用し、独自のスタイルで改良しました。エナメルコーティングを追加したことで、熱分布の改善、錆びにくさ、メンテナンスの容易さなど、いくつかの利点が得られました。

当然のことながら、フランス人は彼らのバージョンを「フレンチオーブン」と呼びましたが、この用語は実際には普及しませんでした。今でも、ル・クルーゼのようなフランスの象徴的なブランドは、自社の鍋を「ダッチオーブン」と呼んでいます。

ダッチオーブンは非常に多用途な調理器具です。伝統的な鋳鉄製のダッチオーブンは、丈夫でキャンプファイヤーでの調理に適しているため、アウトドア愛好家やキャンプ愛好家に今でも愛用されています。フレンチスタイルのホーロー鍋はお手入れが簡単です。

ホーロー加工かどうかにかかわらず、ダッチ オーブンはビーフ ブルギニヨン、ポット ロースト、ショート リブなどの煮込み料理や、チリを含むボリュームたっぷりのスープやシチューに最適です。ダッチオーブンでは、カリカリとした職人のパン、マカロニアンドチーズやラザニアなどのキャセロール、コブラーなどのデザートを焼くこともできます。

ココットとは何ですか？

フランスではホーロー鍋のことを「ココット」と呼んでいました。フランスの人気ブランド、ストウブでこの用語が使われているのを見かけます。もともとは鶏の子供の名前でしたが、「カチャカチャ」または「キャセロール」とも訳されます。大きなココットも入手できますが、この用語は通常、ミニポットから 3 クォートまでの小さなポットを指すのに使用されます。花、ハート、カボチャ、トマトに至るまで、小さなサイズと愛らしい形のものを見てきました。時々、ミニ ココットが石器で作られていることがありますが、これはコンロでは使用できません。

中型または大型のココットはダッチ オーブンのようなもので、ワンポット シチュー、チリ、または小さなローストに最適です。ミニ ココットは、フランスでは「œufs en cocotte」と言うように、スフレ、グラタン、ポットパイ、焼き卵などの個別の料理に最適です。ミニココットで作る私のお気に入りの料理は、とろける溶岩ケーキです。私だけのための、一人前です。

よくある質問

最終評決

ココットとは、単にホーローダッチオーブンを意味するフランス語で、小さいサイズのものが多く、一人前や一人用の特別なものを提供するのに最適です。一方、ダッチオーブンは、オランダの伝統的なルーツを反映して、ホーローまたは裸のオーブンがあります。

コンロ用の万能アイテムをお探しなら、クラシックな 5 クォートのホーローダッチ オーブンから始めることをお勧めします。初心者にとっても頼もしいオールラウンダーです。