この素敵な内部情報は、ジンジャーブレッドハウスを（ついに）成功に導くでしょう。

写真: ゲッティイメージズ

私たちは一年中、ホリデーシーズンを夢見ています。3種類のパイを完璧に仕上げ、ブーシュ・ド・ノエルを焼き、6ダースのアイシングをするのが当たり前の時代が他にいつあるでしょうか。シュガークッキー—すべて一週間の間に？

とはいえ、ジンジャーブレッド ハウスを作るのは危険な作業です (ヘンゼルとグレーテルの明らかな理由以外にも)。建物全体を焼き、組み立て、美しく仕上げるのは大変な作業です。多くの人が、あらかじめカットされたジンジャーブレッド ハウス キットを選びますが、これは良い選択です。

しかし、今年こそは自分で作ってみようと思っているなら、作り方をご紹介します。ウィルトンの料理専門家でフードスタイリストのキャシー・クルパさんに、ジンジャーブレッドについて知っておくべきことについてお話を伺いました。前に屋根が崩れないように膝まで氷につかっている。

十分な時間とスペースを確保する

クルパ氏によると、ジンジャーブレッドハウスを飾る一番のコツは、準備に時間をかけることです。カウンターやキッチンテーブルを広く空けて、クッキーのかけら、アイシング、絞り袋と口金、キャンディメルト、ガムドロップ、スプリンクルなどを並べます。散らかっているとストレスの原因になります。そしてこぼれ。生活を本当に楽にするには、ターンテーブルを使用してください。

端が均等になるまで切りそろえる

「すべてのピースが平らで均一であることを確認してください」とクルパ氏は言います。「個人的には、ピースを背中合わせにして、鋭い皮むきナイフまたはマイクロプレーナーで端を削って、平らであることを確認するのが好きです。」最終的にアイシングでそれらを密封すると、各ピースの側面は互いに完全に平らになります。これにより、接着プロセスが（文字通り）シームレスになります。

建てる前に飾り付けをしましょう（本気で）

ここに、あなたが考えもしなかったかもしれない賢いヒントがあります。家を組み立てる前に飾り付けをしましょう。クルパ氏によると、飾り付けから始めると成功への道が開けるそうです。「家のパーツが平らなうちに飾り付けをすると、ずっと簡単です」と彼女は言います。「パーツを回転させて、あらゆる場所に手が届くようにすれば、邪魔になるものは何もありません。」

装飾が終わったら、組み立てる前に 30 ～ 60 分間デザインを固めます。家を組み立てたら、継ぎ目を覆い、仕上げのタッチを加えます。

少ないほど良いというアプローチでアイシングを施す

クルパさんは、家を組み立ててから装飾をする場合、特にアイシングを多量に塗らないように注意するよう警告しています。「絞り口金を使って、パネルの端にアイシングを線状に絞り出すことをお勧めします」と彼女は言います。「そして、30秒間そのままにしておきます。缶や瓶を使って、家を固定することもできます。」

乾燥に十分な時間を取って、キャンディメルトをストックしておく

最初に組み立てて、その後に飾り付けをする場合は、飾り付けをする前にジンジャーブレッド ハウスを乾かす時間を与えることが重要です。クルパ氏によると、4 時間が理想的です。「ただし、このプロセスをスピードアップしたい場合は、キャンディ メルトを「接着剤」として使用してみてください。」

家の縁に沿ってキャンディメルトを絞り出し、組み立てます。「その後、ジンジャーブレッドハウスを冷蔵庫に約 15 分間入れておけば、デコレーションの準備は完了です。」ボーナス: キャンディメルトディスクは、屋根板として最適です。

バタークリームアイシングを添えて

その間ロイヤルアイシングそしてバタークリームのフロスティングどちらもうまくいきますが、クルパさんは後者を勧めています。「バタークリームは伸びやすく、絞り出しも簡単です。また、食品着色料を加えると、色がよくつきます。」自家製でも市販品でもどちらでも構いません。どのタイプのアイシングを選ぶにせよ、手元に十分な量を用意しておいてください。

適切なアイシングの濃さを見つける

アイシングの固さは非常に重要です。作業を始める前に、アイシングをボウルに絞り出し、よくかき混ぜることをクルパは勧めています。アイシングが柔らかいようであれば、粉砂糖またはコーンスターチを小さじ 1 杯ずつ加えます。アイシングが固すぎるようであれば、水を数滴ずつ加えます。本当に、ちょうどよい固さを求めています。

パイプを吹く前に練習する

完璧な家を作るには、パイプを通す前に家を描きましょう。「FoodWriterを使うこともできます
「[食べられるマーカー]と定規を使って、完璧な窓やドアを描きます」とクルパさんは言います。「また、丸いカッターを使って完璧なリースやスカラップ模様のガーランドを描くこともできます。」ウィルトンのジンジャーブレッドキットの多くには、ドアや窓がエンボス加工されており、完璧な家を簡単に作れるようになっています。

詳細を忘れずに

家にディテールを加えると、次のレベルに進み、すぐにプロになれます。ヘラやスプーンを使って、家の周りのボードにアイシングを塗ってみましょう。雪が降る完璧な冬のシーンを作るには、ボードにスプリンクルを振りかけます。庭に簡単にグラデーションのツリーを作ることもできます。アイシングをさまざまなグリーンの色合いで着色し、Wilton チップ 199、21、1M などの星型チップを使って絞り出すだけです。

「アイスクリームコーンをお持ちの場合は、その絞り口金を逆さまにしたコーンに使って常緑樹のような木を作りましょう」とクルパさんは付け加えます。「そして、それぞれの上に粉砂糖を少しふりかけると、魔法の冬のワンダーランドが出来上がります！」コーンがない場合は、同じ絞り口金を使ってパーチメント紙の上に絞り出してみてください。乾燥させてからボードの上に置きます。