材料
-
1 1/2 ポンド 小さな赤いジャガイモ（約18個）、半分に切る
-
コーシャーソルトと黒コショウ
-
3 大さじ オリーブオイル
-
8 イタリアンソーセージリンク（合計約1.5ポンド）
-
1/2 カップ コルニッション（みじん切り）と塩水大さじ3杯
-
2 小さじ ディジョンマスタード
-
1/2 小さくて甘い玉ねぎ（ビダリアやワラワラなど）、みじん切り
-
¼ カップ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り
方向
-
大きな鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの冷水を加えます。沸騰させます。
-
塩小さじ2杯を加えます。火を弱めて柔らかくなるまで15～18分煮込み、水を切ります。
-
その間に、大きめのフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中強火で熱します。
-
フライパンにソーセージを加え、時々裏返しながら、こんがりと色づいて火が通るまで 10 ～ 12 分間調理します。
-
大きなボウルに、コルニッション塩水、マスタード、残りの油大さじ 2 杯、塩とコショウ各小さじ 1/4 杯を入れて混ぜます。
-
ボウルにジャガイモ、コルニッション、タマネギ、パセリを加え、軽くつぶしながら混ぜます。ソーセージを大きめに切り、ジャガイモと一緒に盛り付けます。
栄養成分表（一食当たり）
| 688 | カロリー |
| 47グラム | 脂肪 |
| 37g | 炭水化物 |
| 29g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 688 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質47グラム | 60% |
| 飽和脂肪14g | 70% |
| コレステロール76mg | 25% |
| ナトリウム2111mg | 92% |
| 総炭水化物37g | 13% |
| 総糖分6g | |
| タンパク質29g | 58% |
| カルシウム59mg | 5% |
| 鉄4mg | 22% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
