オレンジチリシュリンプカクテル

ゲストは、この甘くてスパイシーなチリ風味のシュリンプカクテルにトルティーヤチップをディップするか、爪楊枝でエビをそのまま刺して食べることができます。これは、友人や家族を間違いなく驚かせる、意外性のある風味豊かなフィンガーフードです。パーティーを計画していて、準備時間を短縮したい場合は、ここで調理済みの解凍済みのエビから始めることができますが、柔らかさを最大限にするために、私たちは殻をむいて背わたを取り除いた生のエビから始めました。エビを塩水で完全に火が通るまで煮た後、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、みじん切りにしたコリアンダー、オレンジジュース、ライムジュース、塩と和えます。この混合物を冷蔵庫で少なくとも15分間マリネしたら、すぐに食べられます。

写真: デビッド・プリンス

材料

  • 1 ポンド 殻をむき背わたを除いた生の中型または大型のエビ

  • コーシャーソルト

  • 1 ハラペーニョ（スライス）

  • 1/2 小さな赤玉ねぎ（みじん切り）

  • ¼ カップ コリアンダー（粗く刻んだもの）

  • ¼ カップ オレンジジュース

  • 2 大さじ ライムジュース

  • チップス（盛り付け用）

方向

  1. エビを塩を入れた沸騰したお湯で白濁するまで3～5分茹で、冷まします。

  2. ボウルにエビ、ハラペーニョ、玉ねぎ、コリアンダーを入れ、オレンジジュースとライムジュースと混ぜ、塩で味付けします。15分間マリネします。チップスを添えてお召し上がりください。