Yこれまで「家庭料理」という言葉を聞いたことがないかもしれませんが、メイフェアの「二十」レストランが家庭料理に全力を注ぐ理由がわかるでしょう。家庭料理を表す日本の用語であり、レストランそのものと同じです。簡単で親しみやすく、すべてがシックです。すぐに。
ミシュランの星を獲得した「Endo at The Rotunda」の遠藤和利氏がまとめた、斬新な「にじゅう」メニューは、この雰囲気に傾いています。料理は洗練され、味の見事なマッチングで提供されますが、プル用のハーフコブファームチキンも喜んで提供します。 - 驚くべき神戸サーロインまたは和牛フィレ肉をシェアしてください。
そして、それらの肉は本当に驚くべきものです。エグゼクティブシェフのクリス・ゴールディングは、大英博物館が再び貴重な遺物の危機を引き起こす準備ができているような霜降りを使って、彼のキッチンからその日のカットを喜んで紹介します。
牛肉愛好家は注目していますが、寿司愛好家も同様に満足しています。カウンターサイドの席では、デビッド・ベリーのチームが赤身の赤身から脂の乗った大トロまで、腰が心配になる漁獲物のすべての段階でマグロの握りを並べる様子を眺めることができます。
最近の昼食時の味覚テストで証明されたように、指を箸に外科的に交換したくなるほどです。ここでは、Niju の最新メニューについて知っておくべき 7 つの重要な点と、絶対に試してほしい 5 つの料理をご紹介します。
どこですか？
20 バークレーストリート、ロンドン、W1J 8EE。メイフェアの中心部にあり、グリーン パーク駅から歩いてすぐですが、赤レンガのタウンハウス内にあるので見逃しがちです。
何が特別ですか？
落ち着いた高級感のあるダイニング空間で、美味しいお寿司や和牛を、美味しいカクテルや日本酒メニューとともにお楽しみいただけます。
新着情報？
最新のメニュー刷新は、広義の「家庭料理」を意味する「家庭料理」に焦点を当てている。ただし、自分のキッチンで作る料理を期待しないでください。これらは日本の古典料理を洗練されたものにアレンジしたものです。
誰を連れて行けばいいですか？
大勢の仲間ではなく、同僚、顧客、デート相手。 Nijō は息苦しさはありませんが、夜の外出の前に盛大に乾杯するのには向いていません。
何を着るべきですか？
繰り返しになりますが、蒸れないのでシャツや靴は必須ではありません。しかし、シックなダイニングスペースに入ると、力を入れていないと場違いな気分になってしまいます。
いくら支払うべきですか?
Nijü が提供する最高のものを見るつもりなら、アラカルト メニューの 100 ポンドとあまり変わりません。 3 コースのランチ メニューは 35 ポンド、日曜の家庭料理メニューは 1 人前 65 ポンドです。
何を飲むべきですか？
ペニシリン ジンジャー アンド ハニー ジモト カクテル (£22) を注文してください。街で最も滑らかなウィスキー カクテルです。響ハーモニー、ポート シャーロット ピーテッド ウィスキー、ドライ ハニー、味噌 & ハニー トリプル セック、ジンジャー ビネガー、発酵蜂蜜です。桂月 45 酒をグラスで飲むのもおすすめです。ライチとローズで、お口の合間に軽い口直しをしましょう。階下にはニッパーキン カクテル バーがあることもお忘れなく。
絶対に食べておきたい二十皿5品
1. 成長:絶対にお見逃しなく。トロのマグロの腹身を直火で炙り、キャビアをトッピングした握りは、口の中でとろける不思議な味わいで、他の寿司を一生食べられなくなるかもしれません。
2. オークニー諸島のホタテ貝のグリル:シェアして食べられるほどの大きさのホタテを半殻に盛り付け、知多ウィスキーソースが濃厚で味わい深い一品です。その繊細なサフランの香りは、日本のサプライヤーから提供されているため、非常に特別であり、手書きの感謝状とともにきちんとした紙の封筒に入れて総料理長クリス・ゴールディングに発送されます。
3. ローストターボット：味噌バターとふりかけ仕上げの肉厚で家庭的な味は、シェアするためにデザインされていますが、皿をテーブルの端に近づけたくなるかもしれません。
4. スパイシーなほうれん草：優しく温まるキックを加えたグリーンは、歯ごたえを保ち、コアメニューのほとんどの要素に最適な付け合わせです。
5.抹茶とホワイトチョコレートのフォンダン：軽快で甘い抹茶ケーキは、抹茶の苦い後味を避け、中心部は楽しいにじみ出ています。
