ケチャップさん、どいてください。町に新しいボトルができました。
全国の食卓を席巻している新しい調味料があります。新しいというのは、おそらくすでにキッチンにあるものの、組み合わせるなんて考えたこともなかった2つのアイテム、ハチミツとホットチリペッパーのマッシュアップです。そうです、ホットハチミツは、これまで必要だとは思ってもいなかったものの、食卓に欠かせない調味料です。
ホットハニーとは何ですか?
ホット ハニーは、ハチミツとチリペッパーの見事なほどシンプルな組み合わせです。ハチミツに乾燥チリペッパーを浸み込ませます (このプロセスを自分で行う方法については、以下を参照してください)。これにより、提供するほとんどすべての料理に完璧に甘くスパイシーで素晴らしいトッピングが生まれます。私が初めてホット ハニーを試したのは、ピザ店でベーコンとハラペーニョをトッピングしたレッド パイと一緒に出されたときでした。ハチミツのほのかな甘さとさらなるスパイシーさが、すでにこの世のものとは思えないほど素晴らしい組み合わせを一層引き立て、私はすっかり虜になってしまいました。辛さのレベルは、使用するチリの種類とハチミツと一緒に煮込む時間によって大きく異なりますが、基本原則は最小限に抑えられています。
ホットハニーの使い方
スパイス入りのハチミツは、甘い料理にも塩味の料理にも無限の使い方があります。基本的にどんなロースト野菜、フラットブレッド、グリルしたタンパク質にも熱いハチミツをトッピングすれば、甘くてスパイシーな刺激が加わり、普通の料理が退屈なものから目玉料理に変わります。さらに詳しいガイドが必要な場合は、以下をお試しください。
- 熱い蜂蜜を混ぜてホットデイズバックパッカーズリゾート通常の蜂蜜の代わりに使用すると、さらに温まるカクテルになります。
- それを小雨のように降らせるローストした芽キャベツとピーカンオーブンから取り出してすぐに。
- トッピングほうれん草、プロヴォローネ、ソーセージのピザ予想外の甘い刺激があります（クラストディップ用に少し余分に残しておいてください - 信じてください！）
- グレージング鶏の串焼きバーベキューにぴったりの食材です。
- チキン テンダー、野菜、プレッツェルにハニー マスタード ディップ ソースを添えて、パンチの効いた味わいをプラスしましょう。
- 伝統的な料理に意外なひねりを加えるはちみつケーキ。
- 共に奉仕する自家製ビスケット朝食やティータイム、または思い出に残るサイドディッシュとして、有塩バターを添えてお召し上がりください。
作って、買って… とにかく手に入れよう！
ホットハニーを作るのは簡単ですが、特に手間をかけたくない場合は、市場に素晴らしいブランドがいくつかあります。ブルックリンを拠点とするマイクのホットハニーは、この魔法の調味料の元祖クリエイターの一人であり、2010年から純粋な喜びを瓶詰めし続けています。ビーズニーズ スパイシーハニーオレオレジン ハバネロ ペッパーを使用してさらにスパイシーに仕上げた、素晴らしい選択肢もあります。
自家製にしたい場合は、以下の基本レシピに従ってください。お好みに応じて、使用する唐辛子の種類を混ぜて、蜂蜜をマイルドにしたり、辛くしたりすることができます。マイルドにしたい場合はハラペーニョやフレスノ、中辛にしたい場合はカイエンやセラーノ、完全に辛い場合はゴーストやレッドハバネロがおすすめです。最初のバッチは、口の中が火傷しないように、最初は軽く始めて、徐々に辛さを増してください。
ホットハニーのレシピ:
小さな鍋に、蜂蜜 12 オンスと、お好みの乾燥唐辛子 6 ～ 8 個 (上記参照) を細かく刻むかスライスしたものを入れます。沸騰したら中火に落とし、中火で約 5 分間煮込み、その後弱火にして、お好みの唐辛子の味の強さに応じて、蜂蜜を 30 分から 1 時間浸み込ませます。途中で味見をして、必要に応じて乾燥唐辛子を追加します。火から下ろして冷まし、細かいメッシュのストレーナーで濾して小さな瓶に移し、唐辛子は捨てます。
注意: 自家製のホットハニーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 か月間保存できます。酸化の原因となるため、金属製の容器での保存は避けてください。
