グリーンチリミートボール

これを「私の人生でどこにいたの？」というカテゴリーに分類します。

写真: ジェニファー・コージー

このミートボールのレシピは、タコスのおいしい味をすべてミートボールに詰め込んだものです。コティヤチーズ、トルティーヤチップス、コリアンダー、缶詰のグリーンチリ、牛肉です。サワークリームまで入っています。仕事の後の料理や食事の準備が面倒に感じられる世の中で、キッチンに入るのが楽しみになるものに出会うと気分がすっきりします。トルティーヤチップスは、このミートボールのつなぎとして白パンの代わりになるので、肉汁を吸い取る（口の中を突っ込まない）ように小さめにしてください。

材料

  • ¼ カップ コティヤチーズ（砕いたもの、盛り付け用にさらに追加）

  • ¼ カップ 砕いたトルティーヤチップス

  • 2 大さじ 新鮮なコリアンダーの葉と柔らかい茎を刻み、盛り付け用にさらに追加する

  • 1 1/4 小さじ コーシャーソルト

  • 1 ティースプーン クミンパウダー

  • 1 ティースプーン 乾燥オレガノ

  • 1 大きな卵

  • 1 4.5オンス缶詰の刻んだ青唐辛子

  • ¼ カップ サワークリーム大さじ2杯（分けて）

  • 1 ポンド 牛ひき肉

  • 1 大さじ キャノーラ油

  • 1 11オンス瓶入りサルサベルデ

  • 1 薄くスライスしたハラペーニョ（盛り付け用）

  • ライムの輪切り（盛り付け用）

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。大きなボウルにチーズ、トルティーヤ チップ、コリアンダー、塩、クミン、オレガノ、卵、青唐辛子、サワークリーム ¼ カップを入れて混ぜます。牛肉を加え、フォークを使って均一になるまで軽くかき混ぜます。混合物を 16 個 (1 インチ) のミートボールの形に整え、ベーキング シートを敷いた天板に 1 層に並べます。

  2. 大きめのオーブン対応フライパンに油を入れ、中火で熱します。ミートボールを加え、裏面が黄金色になるまで約 3 分間焼きます。ミートボールを裏返し、サルサ ヴェルデを加えます。フライパンを軽く振ってソースを全体に行き渡らせます。フライパンをオーブンに移し、ミートボールにちょうど火が通るまで 8 ～ 10 分間焼きます。

  3. 残りのサワークリーム大さじ 2 杯と水大さじ 1 杯を小さなボウルで泡立てます。サワークリームの混合物をミートボールにかけ、チーズ、コリアンダー、ハラペーニョをトッピングします。ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。