ダークチョコレートココナッツタルトレット

これは、食器棚にしまってあるミニマフィンパンを使う楽しい言い訳です。

このミニタルトレットのレシピでは、細かく刻んだココナッツが生地になります。タルト生地は、端はカリカリ、中心はマカロンのようにもっちりしています。ナッツチョコレートのフィリングには、ひまわりの種バターまたはお好みのナッツバターを使って、タンパク質を補給できる甘いお菓子を作りましょう。チョコレートは焦げないように、ゆっくり溶かしてください。

電子レンジがなくても大丈夫です。沸騰したお湯の入った鍋の上に置いたガラス製またはステンレス製のボウルにチョコレートを入れ、溶けるまでかき混ぜます。

材料

  • クッキングスプレー

  • 2 大きな卵白

  • 1¼ カップ 無糖ココナッツ

  • 1 ティースプーン バニラ抽出物

  • 2 大さじ 純粋なメープルシロップ、分けて

  • 1/2 ティースプーン 細かく挽いた海塩、分けて

  • 2 オンス ビターチョコレート（刻んだもの）

  • 1/2 カップ クリーミーなヒマワリの種のバター、または他のナッツや種子のバター

  • 1 大さじ 無糖ココア

  • ¼ ティースプーン フレーク状の海塩（おおよそ）

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。ミニマフィンパン 20 個にクッキングスプレーをたっぷりと塗ります。

  2. 大きなボウルに卵白を入れ、泡立つまで約 30 秒間泡立てます。ココナッツ、バニラ、メープル シロップ 大さじ 1 杯、挽いた海塩小さじ 1/4 杯を加え、よく混ざるまで泡立てます。

  3. 各マフィンカップに小さじ2杯分の混合物を入れ、小さじの背で各カップの底と側面に均等に押し付けます。予熱したオーブンで、縁が黄金色になり、中央が乾くまで約15分間焼きます。

  4. その間に、電子レンジ対応のボウルにチョコレートを入れ、電子レンジの強火で約 1 分間加熱して、溶けて滑らかになるまで加熱します。30 秒ごとに停止してかき混ぜます。カシューバター、ココア、水大さじ 1、残りのメープルシロップ大さじ 1、挽いた海塩小さじ 1/4 を加えてよく混ざるまでかき混ぜます。

  5. チョコレートの混合物をジップロックのビニール袋に移し、片隅に小さな穴を開けます。混合物を冷ましたタルトレットの殻に絞り出し、フレーク状の海塩を振りかけます。

    タルトレットは 1 日前までに作っておくことができます。ゆるく覆って室温で保存してください。

    ジェニファー・コージー