天日干しトマトバターサーモンとブロッコリーニは、あなたの新しい定番簡単ディナーです

このオーブン焼きサーモンのレシピでは、天日干しトマトとバターが合わさって、この世のものとは思えないほどおいしいトッピングが生まれます。

写真：

フレッド・ハーディ

家庭料理人は誰でも定番のサーモンレシピ平日の夜に大活躍のこの料理は、熱々の状態で登場します。天日干しトマト、イタリアンシーズニング、ニンニクで作ったシンプルなバターミックスをサーモンの切り身の上に塗り、オーブンに入れる前に味付けします。

風味豊かなバターは焼くとサーモンに染み込み、さらに風味が凝縮されるにつれてバター混合物はほのかに甘酸っぱくなります。チーズが効いていて、ちょうどいいところが焦げたローストブロッコリーニと一緒に食べると、オーブンで焼いたサーモンのレシピは最高です。

天日干しトマトバターは、何にでも使いたくなる万能食材です。パスタソースに加えて風味に深みを出したり、鶏肉に塗ったり、ロースト野菜と和えたりと、さまざまな使い方ができます。

材料

オーブンを 425°F に予熱します。ベーキングペーパーを敷いた縁の広いベーキングシートにブロッコリーニ、油、小さじ 1/2 の塩を入れて混ぜ合わせます。7 分間焼きます。
その間に、小さなボウルにバター、トマト、イタリアンシーズニング、ニンニク、残りの 1/4 ティースプーンの塩を入れて混ぜます。バターの混合物をサーモンの身の面に塗ります。
オーブンからベーキングシートを取り出します。ブロッコリーニを外側に寄せ、サーモンを皮を下にしてベーキングシートの中央に均等に間隔をあけて並べます。サーモンの中心が白っぽくなるまで、10～14 分間焼きます。
サーモンをお皿に移します。ベーキングシートの上にブロッコリーニとチーズを乗せ、レモンの輪切りを絞ります。サーモンとレモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。