スパイシーな食べ物は悪いですか、それとも良いですか？私たちは健康の専門家に尋ねました

スパイシーな食べ物（皮、燃える食べ物）は常に人々を分けています。あなたはそれらを愛したり、避けたり、容認したりします。アマンダ・ソーカウダ、ロード、登録栄養士のようなスパイスを楽しむ人のために、彼らはしばしばからの暑さを言いますチリペッパーズ食事に興味を加えます。塩を削減しようとしている場合は、熱成分を導入してみてください、とSaucedaは言います。ほとんどの人と同様に、サウセッタは時間の経過とともに辛さに対する寛容を高める必要があり、最終的には楽しみに咲きました。スパイシーな食べ物に対する各人の寛容は、多くのことに依存する可能性があります。子供の頃に定期的に食べていたのか、スリルを求める傾向があるのか、単に遺伝学を求めているのか。スパイシーな食べ物を食べることの潜在的な健康上の利点と欠点を読んでください。

アマンダ・サウセダ、RD、登録栄養士であり、マインドフルな腸の創設者
コニー・エリック、RD、料理教育研究所の登録栄養士

スパイシーな食べ物がとても辛いのはなぜですか？

熱をもたらすチリペッパーズ内のコンポーネントは呼ばれますカプサイシン。唐辛子を食べると、カプサイシンは口の中で特定の痛み受容体を結合して活性化します。それがトリガーする痛みは、燃える感覚または温度の上昇としてあなたの脳に中継されます。

あなたは汗をかき始めるかもしれません、またはあなたの「小さな血管が拡張し、熱が皮膚を介して体を離れるように誘導します。涙目、鼻水、または過剰な唾液も、カプサイシンに対する典型的な反応です。なぜなら、身体はそれを洗い流す刺激物として解釈する可能性があるからです。

それで、カプサイシンがあなたの体によって痛みを引き起こす何かとして登録されている場合、それはあなたに害を及ぼしますか？常にではない、と両方の栄養士は言う。実際、カプサイシンとチリペッパは何らかの形であなたの体に利益をもたらすので、あなたがホットソースや唐辛子フレークの恋人なら、これは良いニュースです。

スパイシーな食べ物を食べることの潜在的な利点

カプサイシンには抗酸化特性がある場合があります

説明するために抗酸化物質がすること、最初にフリーラジカルが何であるかを理解する必要があります。フリーラジカルは、アルコール、大気汚染、喫煙などの環境要因だけでなく、体内の自然プロセスによって生成される化合物です。体内のフリーラジカルの過剰は、細胞やDNAの損傷を引き起こす可能性があり、時間の経過とともに慢性疾患につながる可能性があります。 [1、2]抗酸化物質はあなたの体のフリーラジカルを中和し、辛い食品のカプサイシンは抗酸化物質として作用する可能性がある、とエリックは言う。

ホットペッパーは、強力な抗酸化物質であるビタミンCの供給源でもあります。単一の緑色の唐辛子は、ビタミンCの推奨日額の121％を提供し、1枚の赤唐辛子には推奨される1日の値の72％が含まれています。 [3、4]

コレステロール、血圧、腸の健康を改善する可能性があります

今のところ、カプサイシンに関する人間の研究は、それがコレステロールのレベルと血圧を悪化させるか悪化させるかについては決定的ではありません。 [5、6、7、8、9]腸に関しては、「新たな研究は、それが確かな証拠だとは言いませんが、カプサイシンが私たちに影響を与える可能性があることを示しています。腸内微生物叢Saucedaは言います。カプサイシンは有益な細菌を増加させ、胃腸管の下部の有害な細菌を減少させる可能性がありますが、これは動物研究では（これまでのところ）ことが示されています。。カプサイシンのこれらの追加の利点を人間の健康に自信を持って述べる前に、より強固な科学データが必要ですが、可能性はエキサイティングです。

辛い食べ物を食べる潜在的な欠点

胸焼けと酸逆流を引き起こす可能性があります

スパイシーな食べ物は、胸焼けになりやすい、または酸逆流がある場合は避けるべき食品の1つです。スパイシーな食べ物は、食道が胃に降りるときに私たちの食道を刺激し、また、より低い食道括約筋をリラックスさせます、とエリックは付け加えます。この括約筋は、胃の内容物が食道を洗い流すのを防ぎます。リラックスすると、これは食物と胃の酸が戻ってきて、酸逆流と胸焼けに貢献することを意味します。酸逆流がない場合でも、不快な胸焼けを経験することは、スパイシーな食べ物でそれをやり過ぎたことを伝える方法です、とSaucedaは警告します。

GIの問題につながる可能性があります

カプサイシンは胃腸（GI）路の組織を刺激するため、体はそれを脅威として認識する可能性があるとエリックは言います。それに応じて、あなたの腸の筋肉の壁は収縮を増加させて、カプサイシンと一緒に食物を消化管を介して動かしてそれを取り除きます。これが、スパイシーな食べ物を食べるときにトイレに走ったり、よりゆるい便を持ったりする必要がある理由です、とSaucedaは言います。これが起こると、それはあなたがあなたの体が扱うことができるよりも唐辛子を持っていたかもしれない兆候です、と彼女は付け加えます。