好みに合わせてホットソースを作る方法
ホットソースを作るのは簡単ですが、何にでもかけて食べないことが難しいのです。
カルロス・E・セラーノ/ゲッティイメージズ
自分で作るホットソースホットソースは、風味、辛さ、食感に非常に柔軟性があり、ほんの少しの調整で、あなたの舌が夢見るホットソースをカスタマイズできます。ホットソースの作り方は、スコヴィル値、つまり唐辛子の辛さを示す測定単位を知っているかどうかに一部依存します。これは、どの種類の唐辛子を使用するか、またはブレンドするか、そしてそれぞれ何個必要かを判断するのに役立ちます。よりマイルドなソースにするには、辛さを多く含む種を取り除いたり、唐辛子を焼いて唐辛子の辛さの元となる油であるカプサイシンをある程度殺したりすることもできます。
辛すぎる？ソースを捨てないでください。「唐辛子を入れすぎたのではないかと心配な場合は、砂糖「辛さのバランスを取ったり、材料を追加したりします」と、シャクアンダのホットペッパーソーススプリンガー氏は、辛さの度合いをコントロールするために唐辛子の種を取り除くことを推奨しており、汎用性が高いハバネロがお気に入りだ。ホットソースでシンプルに仕上げるのは定番だが、スプリンガー氏が提案する混ぜ物には「味に華やかさを加えたいならコリアンダー、ピクルスのような風味が欲しいならディル、またはローストしたものなら何でも[深みを加える]」などがある。
ソースは密封瓶に入れて保存してください冷蔵庫新鮮さを保ち、何にでも気軽に食べられます。サラダドレッシング、タンパク質をマリネするグリルする前に使用したり、お気に入りの食べ物の調味料として使用したりします。
材料
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1/2カップ チリペッパー、半分に切って種を取り除いたもの（ハバネロ、セラーノ、ハラペーニョなど）
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1 カップ ホワイトビネガー
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1 クローブ ニンニク
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1/2 ティースプーン 塩
方向
ステップ1
すべての材料をブレンダーに入れて、滑らかになるまでピューレにします。
ステップ2
密閉できる蓋付きの瓶に移し、冷蔵庫で保存します。すべての味が混ざり合うまで、少なくとも 1 時間ほど置いてからお召し上がりください。
栄養成分表（一食当たり）
| 77 | カロリー |
| 0グラム | 脂肪 |
| 8グラム | 炭水化物 |
| 2グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 1 | |
| カロリー 77 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質0グラム | 0% |
| 飽和脂肪0グラム | 0% |
| コレステロール0mg | 0% |
| ナトリウム1069mg | 46% |
| 総炭水化物8グラム | 3% |
| 食物繊維1グラム | 4% |
| 総糖分4g | |
| タンパク質2グラム | 3% |
| ビタミンC109mg | 121% |
| カルシウム31mg | 2% |
| 鉄1mg | 5% |
| カリウム259mg | 6% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
