デビルドエッグはどれくらい保存できる？米国農務省の見解

もしあなたが〜ならデビルドエッグを作るイースターには、デビルド エッグがどれくらいの期間保存できるかを知っておくことが重要です。なぜなら、どれほどおいしいかにかかわらず、余ってしまう可能性があるからです。ゴミ箱に捨てる前に、残ったデビルド エッグは、特定のガイドラインに従う限り、数日以内に食べてもまったく安全であることをお伝えします。

私たちは、食品安全ガイドラインを共有しています米国農務省デビルド エッグの保存期間、また、保存期間を最大限に延ばして安全に食べられるようにするには、どのように、どこに保管すればよいかについて説明します。また、他の固ゆで卵、特に漬け卵、着色卵、イースター エッグ ハント エッグの取り扱いと保管に関するベスト プラクティスも紹介します。

固ゆで卵とデビルドエッグの賞味期限

USDA によると、殻付きでも殻をむいても、どんな種類の固ゆで卵でも冷蔵庫で最長 7 日間保存できます。デビルドエッグすぐに冷蔵し、適切に保存した場合、4 日以内に食べるのが最適です。デビルド エッグは、通常マヨネーズやヨーグルトで作られた詰め物が含まれているため、保存期間が短くなります。

デビルド エッグや固ゆで卵は、新鮮な卵ほど長持ちしません。新鮮な卵は冷蔵庫で最大 5 週間、場合によってはそれ以上保存できます。茹でると、新鮮な卵の殻が持つ保護膜が破壊されます。つまり、殻の気孔が露出し、細菌が入り込みやすくなり、卵の食べられる部分が汚染されやすくなります。

デビルドエッグはどれくらい放置できるか

デビルド エッグは室温で 2 時間放置できます。この時間は調理、提供、残り物に適用されます。2 時間経過すると、デビルド エッグなどの腐りやすい食品は、USDA が「危険ゾーン」と呼ぶ状態になり、有害な細菌が発生しやすい状態になります。たとえば、危険ゾーンに 20 分置くだけで、危険な細菌の数が 2 倍になります。

デビルドエッグの食品安全のヒント

デビルド エッグを安全に食べるために、次の準備と保管のガイドラインに従ってください。

• 調理中（コンロから下ろしてから冷まし、殻をむき、中身を詰めるまで）は、卵を冷蔵庫から 2 時間以上出しっぱなしにしないでください。
• 準備が終わったら、デビルドエッグは食べるまで冷蔵庫で保存します。
• ゲストが到着したら、デビルド エッグを一度に 12 個ずつに分けて提供します。2 時間の制限時間前に、必要に応じて冷蔵庫から取り出したエッグと交換します。
  
• 気温が 90°F (またはそれ以上) になる屋外でデビルド エッグを提供する場合は、冷蔵しない時間を 2 時間ではなく 1 時間に制限してください。
  
• デビルドエッグを冷蔵庫で適切に保存するには、密閉容器または指定された卵キャリア。
• ゲストに持ち帰ってもらう予定の場合は、ゲストが帰る準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
• 適切に保存すれば、デビルドエッグは冷蔵庫で最大4日間保存できますが、腐敗の兆候を確認する匂いを嗅いでみて、食べても安全かどうか確認してください。

漬け卵の賞味期限

イースターのお祝いには、酢やピクルススパイス、スパイシーなサイダー、ピクルスやビートのピクルスジュースに漬け込んだ固ゆで卵であるピクルス卵が含まれることがあります。ある研究によると、未開封市販の漬け卵の容器は棚に置いておけば数か月は持ちます。開封後は冷蔵保存し、7日以内にご使用ください。

自家製のピクルス卵は別の話です。USDAは、他の固ゆで卵と同じように冷蔵保存し、7日以内に使い切ることを推奨しています。ない卵のピクルスを家庭で缶詰にすることをお勧めします。

着色イースターエッグの賞味期限

着色されたイースターエッグは冷蔵庫で1週間または7日間新鮮に保たれ、他の固ゆで卵と変わりません。伝統的なパステルカラー、前衛的な色、またはユニークなデザイン着色されたイースターエッグは、食品に安全な着色料を使用している限り、安全に食べることができます。これには、市販の卵着色キット（ラベルを確認してください）だけでなく、自家製染料食品に安全な原料から作られています。除外マニキュア、ペイント、その他の非消費化学物質など、消費を目的としない染料。

卵を固ゆでした後、まだ着色する準備ができていない場合は、染料とボウルの準備が整うまで卵を冷蔵庫に保管してください。着色後（そして徹底的に手洗い後）、使用する準備ができるまで卵を冷蔵庫に戻します。その間、室温にさらされる時間が 2 時間を超えないように注意してください。

イースターエッグハントエッグの賞味期限

もしあなたがイースターエッグハントUSDAは、固ゆで卵を使った料理を食べた後に食べる際には注意するよう呼びかけている。に対して殻が割れた固ゆで卵や地面に放置された卵を食べるのは、内部を汚染する細菌を拾ってしまう可能性があるので避けるべきです。

狩猟された卵を食べるつもりなら、以下の USDA ガイドラインに従ってください。

• 卵は、汚れ、湿気、ペット、その他の細菌の発生源、および 90°F を超える温度から保護された場所に隠します。
• 卵を隠したり探したりする合計時間を 2 時間以内に制限します。
• 卵を見つけたらすぐに卵と手を徹底的に洗い、室温（またはそれ以上の温度）に 2 時間以上さらされないようにしてください。
• 回収した卵は冷蔵し、調理後 7 日以内に食べてください。