ハルーミグレインボウル、イチジクと焦がしレモンドレッシング添え
ナッツ風味のファロ、柔らかく揉み込んだケール、温かいハルーミが組み合わさった、ボリュームたっぷりの穀物ボウルです。
ジェン・コージー
穀物ボウルはしばしば楽しい驚きに満ちており、このハルーミグレインボウルのレシピも例外ではありません。ナッツの風味と歯ごたえのあるファロと揉み込んだケールをベースに、レモン風味のドレッシングをかけます。レモンはまず焦がして甘みを引き出し、酸味を和らげ、次に果汁を蜂蜜と油で泡立ててほのかに甘く鮮やかなドレッシングを作ります。揚げ物用に作られたキプロスのチーズ、ハルーミは、黄金色に柔らかくなるまで焼いてから、ファロとケールのミックスの上に盛り付けます。ジューシーな食感がすぐに失われてしまうので、調理後はすぐにお召し上がりください。しなやかなイチジク、スライスアーモンド、そしてフレッシュミントの風味が、一口ごとにおいしく感じられます。
素早く調理できるファロ(「10 分ファロ」とよく表記されている)を購入して、素早く夕食を作りましょう。このタイプのファロは、ホールフーズやトレーダージョーズで見つけることができます。見つからない場合は、標準的なファロは調理に 30 分以上かかることがあります。
材料
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1 カップ生パールファロ
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1/4カッププラス2 小さじ オリーブオイル、分けて
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2大きなレモンを横半分に切る
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2 1/2 小さじ 蜂蜜または熱い蜂蜜
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1 小さじ コーシャーソルト
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1中くらいの束のカーリーケール、茎を取ってちぎる(約8カップ)
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1 カップ 乾燥イチジク(小さければ4等分、半分に切る)
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8.8オンスのハルーミチーズ1ブロックを横に12枚(厚さ1/4インチ)に切る
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1/4 カップ スライスアーモンド、トースト
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1/4 カップ破れたフレッシュミント
方向
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中くらいの鍋に水を入れて沸騰させます。ファロを加え、弱火で沸騰させ続けます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで 15 ~ 20 分間煮ます。水を切ります。
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その間に、大きめのテフロン加工のフライパンに油小さじ 2 杯を入れ、中火で熱します。レモンの半分を切った面を下にして加えます。かき混ぜずに、切った面が焦げるまで約 3 分間焼きます。火から下ろします。レモンの半分を約 5 分間少し冷まします。フライパンをきれいに拭きます。
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レモン半分を中くらいのボウルに絞り、果汁 1/4 カップ分を計ります。蜂蜜と塩 1/2 ティースプーンを加えて泡立てます。残りの油 1/4 カップを少しずつ加え、混ざるまで絶えず泡立てます。
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ケール、レモン ドレッシング 大さじ 1、残りの塩小さじ 1/2 を大きなボウルに入れます。手でケールを揉み、柔らかくしおれるまで約 2 分間待ちます。水気を切ったファロとイチジクをボウルに加えます。レモン ドレッシング約 1/3 カップをかけて、全体に絡めます。
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きれいに洗ったテフロン加工のフライパンを中火で熱します。チーズのスライスを軽くたたいて水気を切ります。フライパンにチーズを一層に並べ、片面 2 ~ 3 分ずつ、両面が黄金色になるまで焼きます。
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ファロとケールのミックスをボウルに盛り、チーズ、アーモンド、ミントをトッピングしてお召し上がりください。残りのドレッシングをかけてください。温かいまま、または室温でお召し上がりください。
栄養成分表(一食当たり)
728 | カロリー |
35g | 脂肪 |
91グラム | 炭水化物 |
29g | タンパク質 |
栄養成分表 | |
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レシピあたりの分量 4 | |
カロリー 728 | |
1日の摂取量に対する割合* | |
総脂質35g | 45% |
飽和脂肪12グラム | 58% |
コレステロール55mg | 18% |
ナトリウム820mg | 36% |
総炭水化物91グラム | 33% |
食物繊維19グラム | 68% |
総糖分40グラム | |
タンパク質29g | 58% |
ビタミンC232mg | 258% |
カルシウム683mg | 53% |
鉄6mg | 34% |
カリウム1473mg | 31% |
* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。