ゆで卵はどれくらい日持ちしますか？また、どのように保存しますか？

私たちの多くはゆで卵を作るスナックやサラダにピッタリの創造的な使い方しかし、鍋に新鮮な卵と水を入れる前に、正しい保存方法でゆで卵を保存しても、最大 1 週間しか保存できないことを知っておくことが重要です。

「腐った卵のような臭い」という表現が悪い知らせと結び付けられるのには理由があります。硫黄と腐った卵の強烈な悪臭は、決して良いものではありません。もしそうなってしまったら、おそらく食品の保存に関するルールを破っていることになります。ここでは、調理した卵の保存期間について簡単におさらいし、固ゆで卵を安全に使用、保存、消費する方法を説明します。

ゆで卵の賞味期限

ゆで卵の保存期間に最も影響を与えるのは温度なので、冷蔵庫に保存するか、キッチンカウンターに置いておくかが重要になります。

冷蔵卵

FDA によると、ゆで卵は、皮をむいてもむいていなくても、冷蔵保存でちょうど 1 週間保存できます。つまり、毎週の食事の準備としてゆで卵をまとめて調理しても安全ですが、自分や家族が 1 週間で消費する量を超えないようにしてください。

料理作ったゆで卵は、蓋をして冷蔵庫で保存すれば3～4日持ちます（卵サラダトースト）。ゆで卵のスライスがトッピングされた既製のサラダを購入する場合は、販売期限ではなく梱包日を確認して、卵がいつ調理されたかを確認してください。

冷蔵されていない卵

FDA は、調理した卵を室温で 2 時間以上放置しないように推奨しています。温度が 90°F を超えると、時間制限は 1 時間に短縮されます。

ゆで卵を冷凍できますか？

FDAは推奨しているない固ゆで卵を冷凍するのは、安全上の問題というよりは、おいしくない結果になるからです。ゆで卵の白身は冷凍すると食感が悪くなります。解凍すると白身は構造を失い、硬くゴムのようになり、水分が漏れ出します。

あなたできるゆで卵の黄身を別々に冷凍する。生卵を冷凍する殻に入っていなければ、最長 1 年間保存できます。これを行うには、よく泡立てた生卵 (黄身と白身を混ぜたもの) を製氷皿に注ぎ、各区画に卵を 1 個ずつ入れます。解凍して、新鮮な卵が必要なあらゆるレシピに冷凍卵キューブを使用します。

悪い卵の兆候

匂いを嗅ぐ前に殻を割らなければならないかもしれませんが、不快な、不快な、酸っぱい匂いがする場合は、ゆで卵の賞味期限が切れているため、卵を捨てるべきです。腐ったゆで卵を捨てるべきであるという他の兆候もあります。

• 卵からぬめりや液体が漏れる
• 乾燥したチョークのような食感と味

ゆで卵にこれらの兆候が見られたら、賞味期限が過ぎているのですぐに捨ててください。古すぎる卵はサルモネラ菌に感染しやすく、食べると吐き気、下痢、嘔吐などの症状を伴う病気を引き起こす可能性があります。

ゆで卵を長持ちさせる保存方法

ゆで卵をいつ、どこで、どのように、何に入れて保存するかは、卵の保存期間に大きく影響します。最適な保存期間を得るには、次のヒントに従ってください。

ステップ1：氷風呂で冷やす

卵を固ゆでした後は、冷めたらすぐに冷蔵庫に保存してください。氷水に 2 ～ 3 分浸すだけで​​十分に冷えます。氷水に浸さない場合は、室温で 10 分置くだけで十分です。

ステップ2：殻をむいていない卵を湿ったペーパータオルに入れて保存する

ゆで卵は殻付きでも殻をむいた状態でも冷蔵庫に保存できますが、殻をむかずに保管すると、水分の損失や劣化を防ぐことができます。殻をむいた卵乾燥を防ぐために、容器に湿らせたペーパータオルを敷き、水分を保つようにします。

ステップ3：卵を密閉容器に入れる

固ゆで卵は、殻付きでも殻付きでも、密閉容器に入れて保存し、細菌から守り、他の食品の臭いを吸収しないようにします。二次汚染を防ぐため、卵を他の食品と同じ容器に入れて保存しないでください。

ステップ4：中央の棚に置く

調理した卵の容器は、温度が最も安定している冷蔵庫の中央の棚に置きます。冷蔵庫のドアを開けたり閉めたりするたびに温度が変動する場所に調理した卵を保管するのは避けてください。

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