イーストを使わずに焼けるパン3種類

家庭料理のパン作りは好きだけど、材料がいつも足りないということはありませんか？イーストを使わずに自宅でパンを焼くことはまったく可能です。実際、イーストを使ったパンと同じくらいおいしいイースト代替品やイーストフリーのパンが世の中にはあります。

経験豊富なパン職人ならサワードウスターターイーストがなくなったら、手間をかけずに自家製パンを作る方法を探しました。そこで、著者のジェニファー・タイラー・リーに頼りました。砂糖は半分、愛情はたっぷり: 毎日の食事にぴったりの、簡単低糖レシピ 100 選イーストが手元にないときにパンを作るための簡単な代用品を勧めてくれた。

ビールパンを焼く - セルフライジングフラワーを自分で作る

「イーストが手元にないときでも、自家製パンを作りたいという欲求を満たす方法はいくつかあります」とタイラー・リーは言う。「ビールパンは最も簡単に作れるパンの 1 つです。必要なのは基本的な材料がいくつかだけで、イーストも使いません。」

多くのビールパンのレシピでは、セルフライジングフラワーが使われていますが、手元にない場合は、1カップのパンにベーキングパウダー小さじ1½杯と塩小さじ1/4杯を加えて、自分で作ることもできます。ペストリー用小麦粉レシピに指定されている。

ペストリー用小麦粉が入手可能なら（タンパク質含有量が低い）、中力小麦粉でも大丈夫です。グルテンフリーのブレンド小麦粉でも大丈夫です。「ビールパンは、サワードウ、後味はわずかに苦い。パンの中身はしっとりとしているが、一般的な噛みごたえのある伝統的な自家製イーストベースのパンよりも砕けやすい。

代わりにクイックブレッドを選ぶ

クイックブレッドという言葉を聞いたことがあるかもしれませんが、これはどういう意味でしょうか? 基本的に、クイックブレッドとはイーストを必要としないパンのことです。イーストを使ってパンを膨らませる代わりに、クイックブレッドは重曹やベーキングパウダーなどの他の膨張剤を使って高さを出します。

「クイックブレッド、バナナブレッドのような「ズッキーニブレッドやコーンブレッドはイーストベースのパンの代わりとしておいしく簡単に作れるので、いざというときにも満足できます」とタイラー・リーは言う。バナナブレッドデーツの甘さから、そして彼女のズッキーニブレッドにパイナップルが入っています砂糖を控えたおいしい一工夫。どちらも、定番のクイックブレッドの簡単かつヘルシーなアレンジです。

イーストを使わないパンのレシピを試してみよう

イーストを使わないパンも選択肢の 1 つです。味も食感も、一般的なパン屋のパンとは異なります。また、パンというよりチーズのような独特の香りは、材料が発酵する過程で生まれます。自家製ヨーグルトを作ったことがある人なら、どのような味になるかはご存じでしょう。

「このレシピは、手早く簡単にパンを作るというよりも、むしろ手工芸的なプロジェクトです」と彼女は言う。「また、子供と一緒に料理をする人のための素晴らしい科学実験」

いつもマッゾ、 あまりにも。