ワイルドライス入りバターナッツスカッシュベイク
ローズマリーを注入したクリームがこのキャセロールにハーブの温かさを加えます。
このワイルドライスとバターナッツスカッシュのベイクは、クリーミーで満足感があり、濃厚で、みんなに人気の要素をすべて備えたボリュームたっぷりのサイドディッシュです。グルテンフリーの詰め物としてお召し上がりください。ベジタリアンメイン、またはボーナスのサイドディッシュ。
このレシピは事前に準備して保存しておくことができます。ベーキング皿をアルミホイルで覆い、クリームを密封瓶に保存するだけです。ベーキング皿とクリームは冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。米の混合物とクリームを室温に戻してから、ベーキングの手順を実行してください。
材料
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1 カップ (6½オンス)未調理のワイルドライスブレンド
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1¾ カップ 野菜スープ(必要に応じて追加)
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1 ポンド あらかじめ刻んだバターナッツスクワッシュ(約3½カップ)
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1 黄玉ねぎ、縦に薄くスライスする(約1カップ)
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4 オンス 新鮮な野生キノコのブレンドまたはクレミニマッシュルーム、スライスしたもの(約1½カップ)
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3 小枝ローズマリー
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2 大さじ バルサミコ酢
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3 大さじ オリーブオイル(分けて、ベーキング皿用にさらに追加)
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1 ティースプーン コーシャーソルト、分けて
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1.50 カップ 濃厚なホイップクリーム
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1 1/4 オンス パルメザンチーズ(細かく刻んだもの、約1/2カップ)、分けて
方向
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水の代わりにスープを使い、パッケージの指示に従ってワイルドライスブレンドを調理します。
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大きなボウルに移し、フォークで時々かき混ぜながら、室温まで約 30 分間冷まします。
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オーブンを 425°F に予熱します。ベーキング シートにパーチメント ペーパーを敷きます。ベーキング シートにカボチャ、玉ねぎのくし形切り、マッシュルーム、ローズマリーの小枝 2 本を置きます。
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酢、油大さじ 2 杯、塩小さじ 3/4 杯をふりかけます。全体に絡めて、一層に広げます。
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カボチャが柔らかくなり、茶色くなるまで、25~35 分間焼きます。室温まで約 20 分間冷まします。
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ローズマリーの小枝は捨てます(葉が残っていても大丈夫です)。カボチャが冷める間に、クリームと残りのローズマリーの小枝を小鍋で混ぜます。
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時々かき混ぜながら、クリームが側面から泡立ち始めるまで中火で調理します。
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火から下ろして15分間放置します。
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ボウルに入れた米に、カボチャミックス、チーズ ¼ カップ、残りの塩 ¼ ティースプーンを加えます。よく混ぜ合わせ、軽く油を塗った 2 クォート (約 2.5L) の耐熱皿に移します。
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米の混合物にクリームを注ぎます。残りの ¼ カップのチーズを上に乗せ、残りの大さじ 1 杯の油を振りかけます。
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クリームが端の周りで泡立ち、上部が茶色になるまで、30 ~ 35 分間焼きます。