トルコのバインミー

感謝祭の残りの七面鳥を使って、この簡単なバインミーのレシピで七面鳥サンドイッチにアレンジを加えましょう。

写真: ブリー・パッサーノ

ベトナムで愛されているサンドイッチ、バインミーが、この風味豊かなレシピで感謝祭仕様に生まれ変わります。伝統的には豚肉で作られますが、このバリエーションには残った七面鳥がたっぷり入っていますが、おなじみの伝統的な野菜のピクルス、クリーミーなマヨネーズ、そしてカリカリのパンで挟まれています。きっと、詰め物を作ったときに残ったニンジンがあり、おそらく次の数日のために七面鳥を取っておくでしょう。レシピの残りの部分は簡単にアレンジできます。手元にあるハーブを自由に使ってください。言うまでもなく、感謝祭の翌日の定番の七面鳥サンドイッチに別れを告げて、代わりにこれを作る時が来ました。新しい伝統になるかもしれません。

材料

  • 1/2 きゅうり（縦半分に切って薄切りにする）

  • 2 皮をむいて細切りにしたニンジン

  • 2インチの生姜を皮をむき、包丁の背でつぶす

  • 1/2 ハラペーニョ（薄切り）（オプション）

  • 1/2 カップ 米酢（無味）

  • 2 大さじ 砂糖

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 カップ マヨネーズ

  • 2 ネギ（薄切り）

  • ¼ ティースプーン ライムの皮

  • 2 小さじ ライムジュース（ライム1/2個分）

  • 1 バゲットを横にスライスし、中をくりぬく

  • 2 カップ 調理した七面鳥を一口大に切り分ける

  • 1/2 カップ ちぎった新鮮なミックスハーブ（バジル、コリアンダー、ミントなど）

  • シラチャソース（お好みで）

方向

  1. 中くらいのボウルに、きゅうりのスライス、にんじんの細切り、生姜、ハラペーニョ、酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。10 分ごとにかき混ぜながら、約 30 分間漬け込みます。水を切ります。

  2. 小さなボウルにマヨネーズ、ネギ、ライムの皮、果汁を入れて混ぜます。バゲットの両面に塗ります。バゲットの片側に七面鳥を置きます。七面鳥の上にニンジンとキュウリのピクルスを散らし、ハーブをトッピングします。バゲットの反対側を上に置きます。半分に切ります。