グリルしたアスパラガスとホットハニーフラットブレッド

グリルを火にかけて、野菜たっぷりの手軽なディナーを作りましょう。

写真: グレッグ・デュプリー

ナンには愛すべき点がたくさんあります。この東インドのイースト入りフラットブレッドは、伝統的にタンドールオーブンで焼かれています。家庭料理人にとっては幸運なことに、ナンはスーパーマーケットで広く手に入ります。ナンはそのまま温めても、ガーリックバターを塗ってハーブを散らしても絶品ですが、簡単な夕食のキャンバスとしても最適です。クリーミーなレモン風味のリコッタ、ピリッとしたルッコラ、カリカリのピスタチオ、グリルしたアスパラガスは、おいしいトッピングの組み合わせです。特別な仕上げは、たっぷりの熱い蜂蜜です。自家製の熱い蜂蜜を作るには、ボウルに蜂蜜とシラチャソースを同量入れて混ぜるだけです。

材料

1 ポンドアスパラガス（切り落とし）
1 1/2 大さじオリーブオイル（分けて、盛り付け用に追加）
¾ ティースプーンコーシャーソルト、分けて
1/2 ティースプーン挽きたての黒コショウ（分けて）
4 ナンフラットブレッド（ストーンファイアなど）
1 ⅓ カップ部分脱脂リコッタチーズ
2 小さじレモンの皮（レモン1個分）
1 カップベビールッコラ
2 大さじホットハニー
¼ カップローストした塩味のピスタチオ、刻んだもの

方向

グリルを中強火 (400°F ～ 450°F) に予熱します。アスパラガスを大さじ 1/2 の油、小さじ 1/2 の塩、小さじ 1/4 の胡椒と混ぜます。アスパラガスを蓋をせずに、頻繁に裏返しながら軽く焦げ目がつくまで約 3 分間焼きます。まな板に移して少し冷まします。2 インチのピースに切ります。
残りの大さじ 1 杯の油をナンの両面に塗ります。蓋をせずにナンを片面約 1 分ずつ軽く焦げ目がつくまで焼きます。
中くらいのボウルに、リコッタチーズ、レモンの皮、残りの塩とコショウ各 1/4 ティースプーンを入れて混ぜます。ナン 1 枚につき、リコッタチーズ 1/3 カップを 1/2 インチの縁を残して塗ります。アスパラガスとルッコラをのせます。オイルと熱い蜂蜜をかけ、ピスタチオを散らします。

栄養成分表（一食当たり）

502	カロリー
21グラム	脂肪
62グラム	炭水化物
22g	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 502
1日の摂取量に対する割合*
総脂質21グラム	27%
コレステロール34mg	11%
ナトリウム942mg	41%
総炭水化物62グラム	23%
食物繊維8グラム	29%
総糖分19グラム
タンパク質22g	44%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。