バナナブレッドを冷凍できますか？

バナナブレッドは、熟れすぎたバナナを使い切るための実証済みの方法です。新鮮なバナナでも冷凍バナナでもかまいません。しかし、焼き菓子が食べたいけれど、今すぐには食べられないという場合は、バナナブレッドやバナナブレッドの生地を冷凍保存できるでしょうか。

いつでも好きなときに楽しめるようにバナナブレッドを冷凍する最適な方法について、詳しくは以下をお読みください。

バナナブレッドを冷凍できますか？

多くの丈夫な焼き菓子（ケーキやクッキー)、バナナブレッド、または生地だけを冷凍しておけば、バナナブレッドが食べたくなったときにいつでも手元に置いておけます。ただし、バナナブレッドや生地を冷凍する際には、食べるときにできるだけ新鮮な状態を保つために、少し注意が必要です。

焼いたバナナブレッドを冷凍保存する方法

他の焼き菓子と同様に、焼きたてのバナナブレッドにとって空気は大敵です。そのため、バナナブレッドを冷凍するときは、パンに空気が触れないようにしっかりとビニールで包んで、恐ろしい冷凍焼けを防いでください。

楽しみたいならバナナブレッドスライスごとに、パンをスライスして各スライスを冷凍するベーキングラックに別々に並べ、ラップで包み、冷凍庫内の他の食材に押しつぶされないように冷凍保存可能な容器に入れて保存します。

食べる準備ができたらパン全体をそのまま取り出す場合は、必ずラップでしっかりと包み、冷凍保存可能な容器に入れて保存してください。

冷凍庫に入れても腐りませんが、何ヶ月も冷凍庫に入れておくと品質が少し落ちる可能性があります。ほとんどの専門家は、保存後数か月以内に食べることを推奨しています。

バナナブレッドの生地を冷凍保存する方法

焼きたてのバナナブレッドに勝るものはありません。そのため、バナナブレッドの生地を冷凍し、バナナブレッドを食べたいときに解凍して焼くのも良いでしょう。

混ぜてつぶしてバナナブレッドの生地、保存方法も考えましょう。生地を小分けにすることもできます。たとえば、フルサイズのバナナブレッドではなく、半斤のパンやバナナマフィンを焼く場合などです。生地を冷凍庫対応のジップトップバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて密封し、平らに冷凍します。冷凍庫に保管してください。

パンの形にして冷凍保存することもできます。パン型にベーキングペーパーを敷き、生地を流し入れて冷凍し、パンを取り出し、丁寧に包んで冷凍保存します。(ラップを重ねたり、冷凍保存用の袋を使うこともできます。)

冷凍バナナブレッドを解凍する方法

食べる準備ができたら、冷凍したバナナブレッドのスライスまたはバナナブレッドの塊をカウンターの上で解凍します。塊全体が室温になるまでには数時間かかります。

待ちきれない場合（または、焼きたてのバナナブレッドにもっと近いものが欲しい場合）、オーブンで温めてください。350 度で、バナナブレッドのスライスが完璧に温まるまで約 10 分、丸ごと 1 斤が温まるまで約 45 分かかります。

冷凍バナナブレッド生地の使い方

バナナブレッドの生地にはまだ生卵が含まれているため、食品に安全な方法で解凍する必要があります。つまり、冷凍した生地を冷蔵庫に数時間または一晩入れておくか、電子レンジで解凍します。

すでに使いたい形（上記のパンの形など）になっている場合は、冷凍バナナブレッドをそのまま焼くこともできます。バナナブレッドを完璧に仕上げるには、焼く時間を長くする必要がある可能性が高いことを覚えておいてください。

バナナブレッドが完璧に焼きあがっているか確認するには、刃の薄いナイフを近くに入れて、生地が湿っていたりパン粉が残っていないか確認するか、デジタル温度計を使って確認します。(完璧なバナナブレッドを作るには、内部温度が 200 度になっている必要があります。)