カウボーイミンチシチュー：家族全員がこのひき肉のレシピを愛しています

冬のお気に入りレシピ：家族全員分のカウボーイミンチシチュー

4人分の材料：

• ジャガイモ 800g
• ピーマン 3個
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 2片
• オリーブオイル 大さじ1
• 1 バター
• 牛ひき肉 500g
• 塩、コショウ、チリフレーク
• パプリカパウダー（甘口） 小さじ1
• イタリアンハーブ 小さじ1
• トマトペースト 大さじ2
• パセリ 1つかみ
• チキンスープ 500ml
• すりおろしたチェダーチーズ 200g

準備：

1. ジャガイモは皮をむいて縦半分に切り、0.5cm厚さの輪切りにする。玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく刻みます。ピーマンを洗って皮をむき、立方体に切ります。
2. 大きなフライパンに油とバターを入れて中火で加熱します。ジャガイモを加え、四面がきつね色になるまで約6分間炒めます。鍋から取り出して脇に置きます。
3. ピーマンをフライパンに加え、柔らかくなり始めるまで数分間炒めます。牛ひき肉を加えて細切りにし、軽く焼き色がつくまで炒めます。次に、ニンニクとタマネギを加え、半透明になるまで約2分間炒めます。
4. すべてを塩、チリフレーク、コショウ、パプリカパウダー、イタリアンスパイスで味付けします。トマトペーストを加えてかき混ぜます。
5. その間にパセリをみじん切りし、大さじ2杯をフライドポテトと一緒に鍋に加えます。すべてを注意深くかき混ぜます。チキンスープを注ぎ、ジャガイモとひき肉に火が通るまで蓋をして約10〜15分間煮ます。次に蓋を外し、煮汁が蒸発するまですべてを煮ます。
6. シチューが好みの粘稠度になったら、その上にチェダーチーズを振りかけ、チーズが溶けるまで蓋を閉めます。
7. 残りのパセリとチリフレーク数個を飾ってお召し上がりください。