25分でできる平日ディナー：ソーセージと野菜のトルテリーニ

素早く平日の簡単なディナー: 店で買ったトルテリーニは必ず冷蔵庫か冷凍庫に保管しましょう。料理をする気が起きないけれど、料理をしなければならない、あるいは少なくとも料理をしなければならない夜には、トルテリーニが救世主となり、30 分以内に夕食をテーブルに出すことができます。

このトルテリーニのレシピでは、熱々のイタリアンソーセージをこんがりと焼き色をつけてから、ニンニクとローズマリーで意外な風味を加えます。次に、クリームとパルメザンチーズを少し加えてチーズソースを作り、ニンニク風味のソーセージミックスの風味豊かなコクを引き立てます。ソースに野菜を加えるときは、苦味やマイルドさの好みや冷蔵庫に何があるかによって、お好みでアレンジしてください。ほうれん草、ケール、エスカロールなど、何でも合います。

トルテリーニには、おいしいバリエーションがたくさんあります。チーズ以外のさまざまな具材を試して楽しんでください。また、代わりにラビオリを試すのもためらわないでください。ほうれん草、マッシュルーム、ソーセージを詰めたトルテリーニは、さらに風味豊かになります。

材料

• 120オンスパッケージ。冷蔵チーズ入りトルテリーニ

• 1 大さじオリーブオイル

• 8 オズマイルドまたはホットイタリアンポークソーセージ（必要に応じてケーシングを取り除いたもの）

• 1 大さじみじん切りニンニク（クローブ3個から）

• 2 小さじみじん切り新鮮なローズマリー、トッピング用に追加

• 1/4 小さじ新鮮な挽いた黒コショウ、トッピング用にさらに少々

• 1/2 カップ ヘビークリーム

• 1 カップすりおろしたPアルメザンチーズ（約1 1/2オンス）、トッピング用に追加

• 8カップ詰め込まれたホウレンソウの葉、刻んだエスカロール、または刻んだケール

• 1/4 小さじ コーシャーソルト

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