この簡単なフレンチテクニックでバターヌードルが格段に美味しくなる

バターヌードルは完璧な食べ物です。しかし、完璧であっても変更することができます。その間パスタバターでコーティングするのは簡単ですが、ワンポットミール本質的な欠陥はなく、バターを塗ったヌードルを本格的なレストラン品質の料理にアップグレードできる簡単なシェフのトリックがあります。追加の材料は必要なく、プロセス全体は 5 分もかかりません。

ハック: ブールモンテを作る。 「マウンドバター」と訳されるフランス語の用語は、基本的に、溶かしたバターのように加熱中にクリームの乳化を分裂させるのではなく、バターを乳化状態に保つ方法についての物理学と化学の教訓です。バターをクリーミーに保つことで麺との絡みが良く、一口食べるごとに美しい艶が生まれ、見た目にも美味しくいただけます。覚えておいてください、バターの方が良い、料理はより良くなります。

ブールモンテを作るのに必要なのは、小さな立方体に切った冷たい無塩バターと普通の水だけです。時々、角氷を温めるだけですが、エネルギー的には非効率かもしれませんが、キッチンのレイアウトを考えると手早く簡単に感じられます。あなたはそうします。

最高のバターヌードルを作るために従う必要がある手順は次のとおりです。

1. いつものように塩水でパスタを茹で始めます。パスタがアルデンテになるように、パッケージの推奨茹で時間から 1 分差し引いてください。パスタの茹で汁を捨てて取っておきます。
2. パスタを茹でている間にフライパンを中火で熱し、水を小さじ数杯加えて沸騰させます。
3. 鍋で水が沸騰したら、火を弱め、バターを加えてかき混ぜ、バターと水が乳化してクリーミーな黄色のソースができるまで絶えずかき混ぜます。ソースの濃さが足りないと思われる場合は、バターをもう少し加えて混ぜてください。
4. 弱火にかけ、麺にソースを絡め、お好みの味付けでお召し上がりください。
   

完成後に麺がベタベタしすぎる場合は、パスタの茹で汁を少し加えてください。

ブールモンテ多すぎ？残ったものを容器に注ぎます食品保存容器密封して保管してください。冷蔵庫最長1週間。使うときにフライパンで温めるだけ。パスタにも効くので、野菜、そしてバターの素敵なコートを使用できるものなら何でも。

バターヌードルに 1 つの材料を追加

ブールモンテを作るのが私のお気に入りのバターヌードルのアップグレードですが、バターヌードルを同じように美味しくするための簡単な調整は他にもあります。ここでは私がよく行くものをいくつか紹介します。

• 刻んだハーブ: 新鮮な刻んだハーブをかき混ぜます。パセリ、チャービル、またはディルをバターを塗った麺に加えて、少し明るさを加えます。上にさらに散らします。
• パルメザンチーズ：シュレッドパルメザンチーズを追加うま味バターを塗った麺とクリーミーな味わいに。シュレッドチーズを混ぜたり、トッピングとして使用したりできます。
• 味噌：無塩の溶かしたバターに味噌を少量加えると、麺の風味が増し、プレバイオティクスの利点が得られます。腸の健康。
• コチュジャン: 韓国の唐辛子ペーストが非常に多くのレシピで広く使われるようになったのには、美味しくて多用途であるという正当な理由があります。スプーン一杯を溶かしたバターに入れてかき混ぜると、バターを塗った麺に熱と素敵な赤い色合いが加わります。
• ひび割れコショウ：カチョ・エ・ペペ風バターヌードル料理の場合は、ひび割れ黒コショウ（またはお好みの胡椒の実）を熱したフライパンに加えてトーストして風味を引き出し、バターを加えてコショウの風味を加えます。
• レモン：バターを塗った麺の上にレモンを絞ると、明るくて楽しいです。皮の皮を剥いて、さらにレモンの風味をプラスすることもできます。