私の自家製のマックとチーズを魅力的に良いものにする秘密の成分

作ることにほとんど瞑想的なものがあります自家製のマックとチーズ- バターのゆっくりした融解、小麦粉をルーに徐々に泡立て、牛乳の安定した注ぎが、一握りの一握りの前に滑らかでクリーミーなソースに変換するシュレッドチーズ右に溶けます。マックとチーズは豊かで馴染みがあり、神聖なものを感じる料理の1つです。

私は自分の頼りになるマックとチーズのレシピを完成させ、めったにそれから外れませんでした。しかし、ある日、気まぐれに、私は自分が予期しない成分を含む新しいレシピを試していることに気づきました - マスタード。

最初は、私の頼りになるMacとチーズにマスタードを追加することはほとんど間違っていました。それは私が私のお気に入りの料理の1つに関連付けたことがある成分ではなく、私は神聖なものを改ざんしているように感じました。しかし、私はそれがどのように味わうかについて本当に興味があったので、私はそれを試してみました。そして、私はとてもうれしいです！

結局のところ、チーズソースに泡立てられた黄色いマスタード（小さじ約1杯）の小さな絞りだけで、顕著で美味しい違いを生むのに十分でした。後で、この追加がとてもおいしい理由の背後にある科学があることを学びました。酢そしてターメリック黄色のマスタードでは、チーズの自然な純粋さを増幅するのに役立ち、ソースの味を少し鋭く複雑にします。心配しないでください、それはマスタードのような料理の味をさせません - それはすでにそこにあるものを強化するだけです。

そして、はい、マスタードをマックとチーズに追加してみたい場合は、イエローマスタードが重要です。ディジョンまたはスパイシーなブラウンマスタードは、大胆すぎてクリーミーで安っぽい風味と競合することができますが、クラシックなイエローマスタードは、その車線にとどまる方法を知っており、スポットライトを盗むことなくすべてを並べます。

今、マックとチーズを作るたびに、私はその少しのマスタードを追加せずにはいられません。調理プロセスの小さいながらも重要なステップになりました。これは、馴染みのあるものを必要とし、それを新しいレベルに上げる簡単な調整です。ある意味では、料理の美しさは完璧ではなく、新しいことを試して変化を受け入れる意欲にあることを思い出させてくれます。

私は当初、従来のMacとチーズのレシピを変更することを非常にためらいましたが、少し実験することにしたことをとてもうれしく思います。その小さな調整 - マスタードを添付すると、今ではレシピの重要な部分になりました。この料理に適切な量の深さを与える秘密の成分です。

自宅でこのハックをテストするには、調理済みのパスタと組み合わせる前に、小さじ1杯（またはイエローマスタードをチーズソースに泡立てます。

そして、あなたが少し冒険心を感じているなら、のタッチホットソースまた、驚くべきことになり、そのチーズのすべてのクリーミーな豊かさを完全に補完する微妙なキックを追加します。