ローズマリーのラムチョップのレシピ

ハーブ風味のマヨネーズとオリーブのトッピングがラムチョップを超ジューシーに仕上げます。この素早く簡単な平日のディナーは、ゲストをもてなすのに十分特別な気分になります。

写真：

グレッグ・デュプリー

料理本の著者アリ・ローゼンは、いくつかのシンプルな材料疲れた味覚を驚かせるために一緒に組み合わせることができます。彼女の新しい本からのこのレシピでは、15分でできる食事、ローゼンラムチョップをグレードアップマヨネーズ、カステルヴェトラーノオリーブ、フレッシュローズマリーを使ったシンプルなトッピングです。

このミックスは、チョップをジューシーに保ちながら、食欲をそそるハーブの塩味を提供します。チョップはブロイラーで調理されるため、（ほとんど）手間がかかりません。このローズマリーラムチョップのレシピは、オリーブとローズマリーのブルグルとつぶしたキュウリと一緒に提供され、微妙な歯ごたえと新鮮さを添えています。

このレシピでは、ブルグルの代わりに、調理時間が短い穀物なら何でも使えます。クスクス、キヌア、白米などを試してみてください。

材料

1 カップブルグル（中粒または細粒）
1 レモン
2 小さじコーシャーソルト、分けて
1カップ（6 オンス）種抜きグリーンオリーブ（できればカステルヴェトラーノ）
2 大きな小枝ローズマリー
1/4 カップマヨネーズ
8 ラムチョップ（ロースまたはリブ）
4 ペルシャ語キュウリ

方向

2 カップの水を沸騰させます。オーブンのラックをブロイラーの近くに置きます。ブロイラーをオンにします。ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。水 (沸騰しているかどうかは関係ありません) にブルグルを加え、レモン汁と塩小さじ 1 杯を加えます。鍋に蓋をします。水が沸騰し始めたら、弱火にします。
オリーブとローズマリーをかなり小さくなるまで切ります。オリーブの約 3 分の 2 とローズマリーの約半分をブルグルに加えます。
残りのローズマリーとオリーブ、マヨネーズ、残りの塩小さじ 1 をボウルで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものをラムチョップの両面に広げ、ベーキングシートの上に置きます。ベーキングシートをオーブンのブロイラーの下に入れて 3 ～ 4 分間焼き、その後チョップを裏返します。さらに 3 ～ 4 分間焼きます。
チョップとブルグルを調理している間に、ナイフの背でキュウリを潰し、粗く刻みます。チョップができる 1 分前に、キュウリとブルグルを混ぜ合わせます。ラムチョップと一緒にお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

627	カロリー
41グラム	脂肪
40グラム	炭水化物
36グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 627
1日の摂取量に対する割合*
総脂質41グラム	52%
飽和脂肪14g	71%
コレステロール104mg	35%
ナトリウム1474mg	64%
総炭水化物40グラム	14%
食物繊維10グラム	37%
総糖分12グラム
タンパク質36グラム	73%
ビタミンC113mg	126%
カルシウム130mg	10%
鉄5mg	28%
カリウム991mg	21%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。