焼かないジンジャーブレッドムースパイ

この最高級のホリデーデザートはオーブンで 0 分で完成します。

写真：

Victor Protasio、フードスタイリスト: Julian Hensarling、小道具スタイリスト: Claire Spollen

パンプキンパイスパイス、ジンジャーブレッドクッキーとクッキーバターについては、さらに説明する必要がありますか?この焼かずに作り置きできるデザートは、パイと同じくらい簡単です。冗談はさておき、さらに簡単です。砕いたジンジャーブレッドクッキーとバターを冷蔵庫で冷やして生地を作り、ムースの詰め物はクリーム、製菓用の砂糖、砂糖をホイップした混合物です。クリームチーズ。退廃的なクッキーバター、糖蜜、パンプキンパイスパイスの風味が詰め物に加え、ジンジャーとシナモンの風味も加えられています。それは聞こえるのと同じくらい美味しくてお祭りです。

クッキーバターとは何ですか?

クッキーバターは、このデザートに滑らかな食感と不思議なジンジャーブレッドの風味を与える材料の 1 つです。細かく砕いたスペキュロスクッキー、オイル、その他の材料で作られたクリーミーなスプレッドが、このデザートにキャラメルのような深みをもたらします。私たちはビスコフ版とトレーダージョーズ版の両方が大好きです。

クリームチーズ本当に室温に戻す必要があるため、レシピを開始する前に少なくとも1時間放置するのが最善です。作るのと同じようなチーズケーキ、室温のクリームチーズを使用すると、非常に滑らかに泡立てることができます。冷たい場合、混合物にクリームチーズの破片が飛び散る可能性が高くなります。

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材料

クッキングスプレー
2 1/4 カップ細かく砕いたジンジャースナップクッキークラム（16 オンスの箱にクッキー約 45 枚）、および飾り用のホールクッキーと粗く砕いたクッキーを詰めました。
9 大さじ1 無塩バター、溶かした
1 1/2 小さじ。風味のないゼラチン（1/4オンスの封筒から）
3 カップ生クリーム
3/4 カップ(85g) 製菓用の砂糖
1 8オンスパッケージ。クリームチーズ、柔らかくしたもの
1 カップクリーミーなクッキーバター
1 大さじ1 未硫化糖蜜
1 小さじ1 パンプキンパイスパイス
1 小さじ1 レモンの皮（レモン1個分）
1/4 小さじ1 すり生姜
1/4 小さじ1 シナモンパウダー

方向

天板を準備します。

8インチのスプリングフォームパンにクッキングスプレーを塗ります。パンの側面にクッキングシートの輪を敷きます。
クラストを作ります：

中くらいのボウルにクッキー粉とバターを入れて混ぜ合わせます。ジンジャースナップの混合物を準備したパンの底と側面約2インチ上に押し込みます。固まるまで約15分間冷凍します。
ゼラチンを準備します。

その間に、電子レンジ対応の小さなボウルに大さじ2杯の冷水を加えます。ゼラチンを水に均等にふりかける。ゼラチンが水になるまで約5分間放置します。
ホイップクリームを作ります：

大きなボウルに生クリームと砂糖を入れ、電動ミキサーで中低速でとろみが出るまで約5分間混ぜます。
ゼラチン混合物にホイップクリームを少し加えます。

ゼラチン混合物を5秒間隔でかき混ぜながら、ゼラチンが溶けるまで合計10～20秒間電子レンジに加熱します。小さじ1 1/2のクリーム混合物をゼラチン混合物に徐々に混ぜます。
ホイップクリームとゼラチンを混ぜ合わせます。

ミキサーを中速にし、ゼラチン混合物をクリーム混合物に薄く一定の流れで徐々に加え、混ぜ合わせて中程度の固さのピークが形成されるまで45秒〜1分間混ぜます。
クリームチーズとその他の具材を混ぜ合わせます。

クリームチーズを別の大きなボウルに入れ、滑らかでクリーミーになるまで中速で約1分間混ぜます。クッキーバター、糖蜜、パンプキンパイスパイス、レモンの皮、生姜、シナモンを加えます。よく混ざるまで中低速で15～30秒泡立てます。
フィリングを一緒に折り、生地の上に広げます。

ホイップクリームとゼラチンの混合物3カップをクリームチーズの混合物に一度に1カップずつ混ぜます。準備した生地の上に均等に広げます。残りのホイップクリームとゼラチンを混ぜたものを密閉容器に入れて冷蔵します。パイを覆い、固まるまで少なくとも8時間、最長24時間冷蔵します。
トップパイとホイップクリームと飾り:

食べる準備ができたら、パイの蓋を外し、パンの側面を取り外します。羊皮紙を捨ててください。パイを皿に移します。保存しておいたホイップクリーム混合物を滑らかで柔らかくなり、角が立つくらいの粘稠度になるまでかき混ぜます。パイの上にスプーンを置きます。ホールクッキーと粗く砕いたクッキーを飾ります。