かわいくて華やかなホワイトチョコレートザクロチーズケーキ

1. ラックを中央の位置に置き、オーブンを 350°F に予熱します。9 インチのスプリングフォーム パンの底と側面を 4 層のアルミホイルで包み、パンにバターを軽く塗ります。
   

2. 中くらいのボウルに砕いたクッキー、溶かしたバター大さじ 5、砂糖大さじ 1、塩小さじ 1/4 を入れて混ぜます。用意したパンの底と側面 1 インチまで均等に押し付けます。

3. 焼く 約 12 分間、焦げ茶色になり、香りが立つまで焼きます。フィリングを作っている間に、パンをワイヤーラックの上で冷まします。

4. 減らす オーブンの温度を 325°F に設定します。クリームチーズと 3/4 カップの砂糖を大きなボウルに入れます。電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを低速にして、卵を 1 個ずつ加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。サワークリーム、溶かしたチョコレート、コーンスターチ大さじ 1、塩小さじ 1/2 を加えます。低速で混ぜ合わせます。クラストにフィリングを注ぎ、表面を滑らかにします。縁付きのベーキング シートにパンを置きます。

5. 側面が固まり、中央がまだ少し揺れる程度になるまで、50 ～ 60 分間焼きます。ワイヤー ラックの上でチーズケーキを約 1 時間完全に冷まします。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 4 時間、最大 12 時間冷やします。
   

6. チーズケーキが冷えている間に、小さじ 2 杯の水と残りの小さじ 2 杯のコーンスターチを小さなボウルで混ぜます。小さめの鍋にザクロジュースと残りの大さじ 1/2 杯の砂糖を入れて中火で沸騰させます。時々かき混ぜながら、約 15 分間、約 1/2 カップになるまで煮詰めます。

7. 
   減らす 中火にかけ、コーンスターチと水の混合物を加えてかき混ぜます。よくかき混ぜながら、ソースが濃くなり、スプーンの背に付着するまで、約 2 分間調理します。火から下ろします。ライム ジュース、残りのバター 1 テーブルスプーン、残りの塩 1/4 ティースプーンを加えてかき混ぜます。小さなボウルに移します。使用する準備ができるまで置いておくか、冷蔵庫に入れておきます。

8. クラストの端にペアリングナイフを走らせます。スプリングフォームパンの側面を外します。チーズケーキの底にナイフを走らせ、ゆるめます。軽く揺らすか、大きなスパチュラを使用して、チーズケーキをケーキスタンドまたはサービングプレートに移します。ザクロの種、ライムの皮、ピスタチオでチーズケーキを飾ります。必要に応じて、マイクロプレーンゼスターを使用して、チーズケーキの上にホワイトチョコレートをすりおろします。ザクロソースを添えて、冷たくまたは室温でお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。