料理が一日の中で一番好きな時間であっても、一番気になることであっても、キッチンを掃除する食事を作った後は、イライラして時間を浪費するように感じることがあります。専門家がどのようにそれを行うのか疑問に思ったことがあるなら、ここは正しい場所です。
掃除に関する知識が豊富なシェフによる、専門家による掃除のハックを読んでください。忙しい、グルメブログのレシピ開発からレストラン経営、テレビ出演まで。
- ジェム・マンティリコンテンツクリエーター、フードフォトグラファー、そしてThe Fruity Jemの創設者です。
- スコット・グロスプロのフードブロガーであり、I'd Bother Be A Chef の創設者です。
- ニッケンフォード・ジョセフニューヨークのビニールステーキハウスの共同エグゼクティブシェフです
- マルセラ・バリャドリッドピナレン、クロラレン、エンスエノ ランドリーの有名シェフ兼クリーニングアンバサダーです
バッチクックで洗浄時間を統合
フードブロガーでレシピ開発者のジェム・マンティリ氏が推奨しますバッチ調理の食事時間があるときに材料を選んだり、 ?全体的に汚れる鍋やフライパンの数が減り、毎日の料理の後片付けが軽減されます。彼女は言います。食事の準備が苦手な場合でも、別々の食材をまとめて準備しておくと、1 週間を通して素早く簡単に食事に組み込むことができます。
夕食時に食器を事前に浸す
マンティリさんは、食器をお湯と食器用洗剤にあらかじめ浸しておくことで、食事中の掃除を早めに始めることを提案しています。 ?食べ終わる頃には、こびりついた食べ物もこすり落としやすくなります。彼女は言います。夕食後の掃除時間が足りない場合は、食器を一晩浸しておいてください。
焦げ付き食品のデグレーズ
残念ながら、一部の食べかすが頑固すぎるお湯に浸すために。プロのシェフでフードブロガーのスコット・グロス氏は、このような状況ではデグレージングを推奨しています。これは、水、ワイン、ウォッカなどの液体を熱い鍋に入れる料理テクニックで、焦げたりカラメル化した食べ物の残りカスを取り除くのに役立ちます。ディグレージングはスープ、シチュー、ソースのレシピでよく使用されますが、水だけを使用する時間を節約する洗浄方法としても適用できます。
?まず、鍋が熱いうちに固形物を鍋から取り除きます。とグロスは言います。 ?次に、少量の水を加え（すぐに沸騰し始めます）、鍋の底にある茶色または黒くなった部分を木べらでこすり落とします。 ? 所要時間はわずか 1 分で、スポンジと石鹸でこする時間を大幅に節約できます。
いつでも清潔
ニューヨーク市のビニール・ステーキハウスの共同総料理長であるニッケンフォード・ジョセフ氏は、清潔なクッキングステーション進むにつれて。 ?バクテリアは急速に増殖するため、作業面の安全を確保することが不可欠です。彼は言います。作業中の清掃は、ワークステーションを衛生的で機能的に保つために重要であるだけでなく、食後の清掃時間の短縮にもなります。レシピを作るときに、水を沸騰させたり、オーブンを予熱したりするなど、休憩を挟んで調理する場合は、その時間を数枚の皿を手洗いしたり、食器洗い機にいくつかのアイテムを入れる。
食器洗い機で創造力を発揮する
食洗機は食器専用である必要はありません。テレビパーソナリティでありプロのシェフであるマルセラ・バリャドリードはこう言います。 ?コンロのノブ、レンジフードのフィルター、冷蔵庫の棚などのアイテムを食器洗い機に投げ込んでみてください。彼女は、シンプルであることがキッチンの掃除時間を最小限に抑える鍵であると強調します。1 つの掃除道具で掃除できるアイテムが多ければ多いほど良いのです。
Groth氏はまた、食器洗い機の上部ラックを使って食器用スポンジを洗うことを提案しています。または、酢 1 対水 2 の混合液に一晩浸して殺菌し、細菌の増殖を防ぎます。
ベーキングパンにはクッキングシートライナーを使用する
あなたがファンならシートパンでの食事、マンティリ、グロース、バリャドリッドはいずれも、ベーキングシートを敷くのにクッキングシート、アルミホイル、またはシリコン製ベーキングマットを使用することを推奨しています。 ?ベーキングシートの掃除は手間がかかりますが、クッキングシートを使えば簡単に掃除ができます。紙を持ち上げて捨てるだけです。とグロスは言います。 ?これは、オーブンで野菜をローストしたり、ベーコンを作ったりする人にとって、特に確実なヒントです。
焼いている間にパンに食べ物の残留物が付着していないか必ず確認してください。それでも、シートパン全体から焦げた食べ物をこすり落とすのにかかる脂汚れはほとんど避けられます。
食べ物や残り物を適切に整理する
?どんなキッチンでも、整理整頓が重要です。特に保管エリアやウォークインでは、整理整頓が重要です。ジョセフは言います。 ?よく整理されたスペースでは、何がどこにあるかを常に把握できるため、すべてがより効率的になります。すべてのものを家に置くことは、食料品の荷降ろしや食材や残り物を片付けるなどの作業を簡素化するのにも役立ちます。 ?順番を覚えておいてください: すぐに食べられる食品が一番上、次に魚介類、牛肉/豚肉、ひき肉、鶏肉のひき肉が一番下です。彼はこう言い、組織手法における食品安全の重要性を強調しました。
冷蔵庫の整理また、残り物が腐敗する前に確実に食べられるようにすることで、古い食べ物による大規模で潜在的に危険な混乱を防ぐこともできます。 Groth では、簡単なラベル付けシステムとしてドライイレース マーカーを使用しています。 ?私の家では、残り物を冷蔵庫に保管するために、スナップ式の蓋が付いた気密性の高いガラス容器を使用しています。残り物が何であるか、いつ調理したかをグラスに書いて、家族全員が知っているようにします。彼は言います。このようなシステムを導入すると、食品廃棄物の削減にも役立ちます。財布にも地球にも優しいのです。
