バターはスーパーフードではないが、栄養価はあるのだろうか？栄養士に聞いた

バターを（適度に）まだ諦めないでください。

の味を好まない人を見つけるのは難しいでしょうバタートーストにリッチでクリーミーな風味を与え、焼き菓子に柔らかさを与えます。定期的にバターを大量に摂取することは、健康や栄養のガイドラインで一般的に推奨されていないことは驚くことではありませんが、できる場所がある健康的でバランスの取れた食事バターの主な利点はおそらくおいしい風味を加えることであり、控えめに楽しむことが重要ですが、栄養士はバターの栄養上の利点のいくつかを挙げています（確かにいくつかあります）。

バターの栄養価

当然のことながら、バターは主に脂肪でできており、残念ながら心臓に良いものではないと、ニューヨーク市在住の登録栄養士であり、BZニュートリション「バターの脂肪は風味の源であり、脂肪はホルモンを生成し、脂溶性ビタミンを蓄えるために不可欠です」と彼女は説明します。「しかし、心臓に良い脂肪の一つただし、控えめに食べる必要があります。」

しかし、バターには実際にいくつかの重要な栄養素が含まれていると彼女は言う。まず、バターにはビタミンB12エネルギー、骨の健康、貧血予防に重要なビタミンです。また、少量のビタミンA、どれの骨と目の健康、免疫力をサポートしますバターは脂肪に加えて満腹感を与えるタンパク質も提供すると、エイミー・ゴリンコネチカット州スタンフォードを拠点とする植物ベースの登録栄養士、RDN。

「バター自体は栄養価は高くないが、調理用油として優れており、熱に対して安定している（植物油とは異なり、調理中の熱にさらされてもトランス脂肪に変化しない）」と、ローレン・ミンチェン、MPH、RDN、CDN、栄養コンサルタント志す「バターに含まれる脂肪分は、一緒に摂取する食品に含まれる必須ビタミン、つまりビタミンA、D、E、Kの吸収を高めます。脂肪がなければ、私たちは実際にはこれらのビタミンを吸収する適切に。」

ミンチェン氏は、牧草飼育のバターを選ぶことで、心臓血管の健康をサポートする脂肪酸をより多く摂取できる可能性があると付け加えた。さらに、乳製品に敏感な場合は、ギー、または澄ましバターの方が良い選択肢かもしれません。

1日に摂取すべき量

バターは飽和脂肪の供給源なので、1日1杯までに抑えるべきだとザイトリン氏は勧めている。「1日あたりの飽和脂肪の推奨摂取量は3杯ですが、飽和脂肪は気づかないうちに食べ物の中に潜んでいる可能性が高いので、摂取量を1杯に抑えることが大切です。1日大さじ1杯] は、1日の総摂取推奨量を超えないようにするのに役立ちます」と彼女は言います。

パンや焼き菓子に塗ってバターを楽しむ場合、軽く塗るだけで風味が出て満足感も得られるため、摂取量を抑えるのは簡単です。ゴリン氏はまた、風味をプラスして乾燥を防ぐために、パンに小さじ一杯分だけ塗ったり、魚を焼くときに少量使ったりするなど、少量ずつバターを食べることを推奨しています。また、食事中のナトリウム摂取量を減らすために、可能な限り無塩バターを選ぶことをゴリン氏は提案しています。

ミンチェン氏は、バターを使って料理をする場合は、使い過ぎに注意する必要があると語る。しかし、安定した脂肪分と、塩味や甘味の料理に素晴らしい食感と風味を与えるバターを料理や焼き菓子に使うことを彼女は今でも好んでいる。

結論は？バターは飽和脂肪を多く含み、心臓の健康に影響を及ぼす可能性があるため、バターの摂取量には注意が必要です。しかし、他のほとんどのものと同様に、適度な摂取が鍵となります。そのため、バターはどんな賢くバランスの取れた食事にも簡単に取り入れることができます。