「農産物処方箋」プログラムによる果物と野菜の摂取量の増加は健康と幸福を高めることが研究で判明

医療と研究は、糖尿病、心臓病、高血圧などの慢性的な健康状態の予防や改善における重要なライフスタイル要因として、栄養をこれまで以上に重視しています。そして、新しい研究では、それが機能しているという有望な兆候が示されています。

この種の調査としては最大規模の調査の一つで、米国全土の低所得地域の3,881人が平均して、月額63ドルもっと買う果物と野菜地元の食料品店やファーマーズマーケットから。

結果は、循環：心血管の質と結果プログラムの参加者は、1 日に約 30 パーセント多く農産物を摂取していることが分かりました。平均すると、大人の場合は果物と野菜を約 0.85 カップ多く、子供の場合は 0.26 カップ多く摂取しています。全体的に、参加者の血糖値、BMI、血圧は低下しました。

「食糧不安は、食事の質全体を含むいくつかの重要な経路を通じて健康に影響を与えることがわかっていますが、ストレスや不安、精神衛生、そして食費と住宅費、光熱費、医薬品などの他の基本的なニーズとの間のトレードオフも影響します」と、研究の著者であり、マサチューセッツ州のUMass Chan Medical Schoolの講師であるKurt Hager博士は述べた。プレス声明。

による疾病管理予防センター成人は毎日1.5～2カップの果物と2～3カップの野菜を摂取すべきです。しかし、食糧不安やアクセス不足などの経済的要因により、一部の人にとってはこれが難しい場合があります。この研究は、「処方箋を生成する」ことが、より多くの地域でより多くの医師によって処方された場合、長期にわたるプラスの効果をもたらす可能性があることを示しています。

果物と野菜の摂取量を増やすと、エネルギーを供給し、体の活性化を助け、病気や炎症と闘うなど、重要なマクロ栄養素とミクロ栄養素の摂取量が増えます。あらゆる種類の果物腸と心臓に良い食物繊維、抗酸化物質、植物性化合物、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、免疫システムの高機能化、脳の健康などに役立ちます。また、複合炭水化物の健康的な供給源でもあります。野菜もまた、同様にこれらの非常に必要とされる基本的な情報源である。健康増進栄養素葉野菜、豆類、レンズ豆、アブラナ科（ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、チンゲン菜）、ネギ類（ニンニク、タマネギ、エシャロット）、ジャガイモ、キノコ類など、どれも病気と闘う化合物が豊富に含まれています。ファイバ、重要なミネラル、そして中には満足のいく効果をもたらすものもあります植物性タンパク質。

この研究に関して言えば、果物や野菜をほとんど食べない状態から、通常より約30パーセント多く食べるようにすると、参加者の病気のリスクが下がり、「心臓代謝の健康状態が悪い成人のグリコヘモグロビン、血圧、BMIの臨床的に関連する改善」を含む有害な健康要因が減少するというのは論理的に理にかなっている。

社会経済的地位に関係なく、すべての人が果物や野菜にアクセスできるようになればなるほど、私たちの生活はより良くなります。