手間のかからないディナーといえば、鶏肉は誰もが喜ぶ究極の食材です。用途が広く、赤身の肉なので、骨なし胸肉、骨付きもも肉、あるいは店から直接仕入れたロティサリーチキンなど、さまざまな料理、味、調理法鶏肉は子供も大人と同じくらい大好きで、値段も手頃で、準備も提供も簡単です。
ここでは、Real Simple の、家族全員が喜ぶ簡単に作れるチキンディナーのベストアイデアをいくつか集めました。パン粉をまぶしたチキンパルメザンから時間をかけずに作れるティッカマサラまで、定番のレシピを取り上げます。さらに、チキンチェダーサンドイッチやスロークッカーチキンチリなど、おもてなしにぴったりのおいしいディナーの斬新なアレンジも多数紹介します。
シートパンチキンとサツマイモ
ワンプレートディナーは、忙しい料理人にとって夢の実現です。食事に必要なものすべて（この場合は、鶏もも肉とサツマイモのウェッジ）を、同時に同じ皿で調理できます。これにより、時間、汚れ、そして多くの労力を節約できます。この料理は非常に簡単なので、平日の夜に最適です。ハーブを変えたり（セージが必要ですが、ローズマリーでも良いでしょう）、クレソンの代わりにバターレタスなど、手元にあるものに緑を入れ替えたりできます。
塩コショウチキン
ジェン・コージー
ご家族が辛いものが好きなら、この塩コショウチキンのレシピをお試しください。シナモン、クローブ、スターアニス、フェンネルシード、四川山椒を含む中国の五香粉は、鶏もも肉においしくて温かい風味を素早く加えます。一口ごとに少しスパイシーさを増すために、ハラペーニョを鶏肉に加えます。
ブドウとエシャロットのスキレットチキン
フレッド・ハーディ
このレシピでチキンディナーのレベルをアップしましょう。一口ごとにたくさんの風味が詰まっています。キャラメル化したブドウは甘みがあふれ、ジューシーなチキンは理想的な風味のコントラストを生み出します。エシャロットもフライパンで柔らかくなり、食欲をそそります。ポレンタの上にすべて乗せれば、このディナーは家庭料理の部類に入ること間違いなしです。
クリスピーハニーマスタードチキンとフライドポテト
フレッド・ハーディ
最寄りのファストフードのフライドチキンチェーン店に駆け込む前に、この超簡単なパン粉をまぶした鶏もも肉の作り方を検討してください。たった 40 分で完成するこのおいしいチキンディナーは、外食するよりも短時間でできるかもしれません (間違いなく、味はもっとおいしくなります)。お気に入りの冷凍フライドポテト、さっと作れるピリッとしたコールスロー、ディップ用のハニーマスタードを添えてお召し上がりください。
チーズチキンナチョス
自宅でナチョスを作る場合は、縁付きのベーキングシートにチップスを 1 層に並べ、その上に具材を均等に乗せます。つまり、すべてのチップスにチキン、チーズ、サルサ、アボカド、そしてもちろんチーズがたっぷりのせられます。黒豆を加えてボリュームたっぷりにしたり、アボカドの代わりにワカモレを使ったりして、工夫してみましょう。一番のポイントは、この料理は 20 分で作れることです。
焼きチキンパルメザン
クリスピーなチキンカツレツに、味付けした潰しトマト、ちぎったモッツァレラチーズ、新鮮なバジルの葉をトッピングすれば、家族全員が喜ぶ簡単なディナーが完成します。カツレツはラックで焼いて、全体がクリスピーになるようにしてください。
バルサミコ グレーズとフレッシュチェリー サルサを添えたスキレット チキンもも肉
この調理法は「最も賢いバックポケットチキンレシピ」に分類されます。熱いオーブンで鶏もも肉をローストすると、調理台を飛び散らすことなく、肉は均等にジューシーに焼け、皮はパリパリのままです。鶏肉を調理している間に、バター風味のバルサミコソースを素早く作ります。このソースは、リッチな鶏肉とタルトチェリーサルサのバランスをとります。サルサといえば、これは鶏肉だけでなく、白身魚、ステーキ、クリスピー豆腐にもよく合う、新鮮なサイドディッシュです。
スパイシーグリルチキンと細切りズッキーニサラダ
風味豊かでヘルシーなチキンディナーのレシピをお探しですか? このシンプルで夏らしい一品に勝るものはありません。アレッポペッパーを塗ったチキンは辛さがちょうどよく、レモン風味のズッキーニのマリネサラダと組み合わせ、ガーリックとハーブのドレッシングをかけます。このレシピをさらにボリュームアップするには、グリルしたパンやピタパンを加えます。買い物のヒント: シリアから輸入されているアレッポペッパーが手に入らない場合は、普通のチリフレークを使ってもよいでしょう。
スロークッカーチキンタコスープ
スープは夏の日には熱すぎると思うかもしれませんが、食卓で扇風機を使わなくても、とてもさっぱりして満足感が得られます。さらに、大根、サワークリーム、アボカド、新鮮なトウモロコシなどの冷たいトッピングを使って、軽めに食べることもできます。
クリスピーチキンとチェダーチーズのサンドイッチ、ディジョンピクルス添え
婚約をもたらした有名なローストチキンのレシピについての逸話があります。しかし、正直に言うと、このチキンサンドイッチのレシピは、結婚を誘発するチキンに匹敵するかもしれません。そして少なくとも、誰かの心をつかむ確実な方法は、このチキンサンドイッチです。お気に入りのファストフードのチキンカツレツサンドイッチの高級なDIYバージョンと考えてください。市販のチェダーチーズではなく、ブロックから細かくすりおろしたチェダーチーズを使うと、クリスピーなカツレツのクラストとうまく溶け合います。変化をつけたいですか？チェダーチーズの代わりにプロヴォローネチーズを、ロメインレタスの代わりにラディキオのような苦味のあるレタスを試してください。
チャード、キャベツ、ピクルス玉ねぎのチキンサラダ
マヨネーズ抜きで手間のかからないチキンサラダがほしいですか? ブロイラーを使ってたまらなくカリカリの鶏もも肉を作り、それにタマネギのピクルス、キャベツ、生のチャードの葉 (噛みやすいケールを想像してください) を添えるだけです。早くて簡単で、何よりおいしいです。
オレンジチキンとライスヌードルの炒め物
オレンジチキンを自宅で簡単に作れることがわかれば、二度と中華料理のテイクアウトを頼まなくなるかもしれません。このオレンジチキンのレシピの「オレンジ」の部分はオレンジマーマレードから来ています。オレンジマーマレードは柑橘系の風味と、甘味と塩味のバランスをとる心地よい苦味を加えます。チキンにソースを加えるときは、フライパンをよくこすって、おいしい滴り汁を活用できるようにします。麺はクラシックなレシピに新鮮なアレンジを加えますが、白米または玄米がお好みの場合はどちらでも大丈夫です。
クリスピーチキンカツレツとカリカリサラダ
クリスピーなチキンカツレツと相性抜群なのは、レモン風味のビネグレットソースをかけ、チーズをたっぷりかけた新鮮なグリーンサラダです。このシンプルなレシピのビネグレットソースは、きっとあなたのお気に入りになるでしょう。エシャロットは酢で軽く漬け込み、新鮮なオレガノは毎日のドレッシングに洗練された風味を加えます。サラダは季節に合わせてアレンジできます。夏にはトマトとルッコラ、秋にはローストしたスカッシュとケールをお試しください。苦味のあるグリーンは、揚げた濃厚なカツレツとバランスが取れているので、特によく合います。
サルサ、オリーブ、ライムを添えたチキン
20 分でできる、ソースたっぷりのおいしいチキンディナー。どこで申し込めばいいですか? ピコ デ ガヨ (別名フレッシュサルサ)、塩味のグリーンオリーブ、酸味のあるケッパーの風味豊かなミックスで鶏の胸肉を煮込むと、肉は柔らかく、ゴムのように硬くなりません。自家製のガーリックブレッドや温かいトルティーヤを添えれば、毎日のディナーがさらにグレードアップします。市販のピコ デ ガヨを使えば、玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、ハーブを刻む必要がなくなり、便利なパッケージですぐに食べられるので時間の節約になります。
シートパンチキンもも肉とサルサヴェルデ
新鮮なサルサヴェルデは、夕食を早くテーブルに出すために欠かせないキッチンの必需品です。この5つの材料で作る簡単なレシピは、始めるのに最適です。鶏もも肉熱い油で揚げると、表面がこんがりと黄金色になり、料理全体の風味が格段にアップします。
スロークッカーチキンモレチリ
たまらないモレの風味が、この食欲をそそるスロークッカーチキンチリのレシピにこっそりと溶け込んでいます。モレは、通常レーズンとチョコレートを含む濃厚なメキシコのソースで、あらゆる料理をおいしくしてくれます。残り物はタコスやエンチラーダとよく合うので、これは基本的に飽きずに食べられるチリです。
チキンペストフラットブレッドサンドイッチ
ピアディーナは、通常フラットブレッドで作られるイタリアのサンドイッチですが、ここではフラットブレッドの代わりに熱々のクリスピーなピザ生地を使用し、おいしい新しい定番料理を作り上げています。このピアディーナの中には、新鮮なモッツァレラ、ベビールッコラ、ペストで和えたロティサリーチキンが入っています。ここでのペストは自家製ですが、準備時間があまりない場合は、店で購入したものでも大丈夫です。
クリスピーチキンカツレツ
チキンカツレツの揚げ方を、簡単な方法で学んでください。カリカリの黄金色の皮とジューシーな中身で、毎回素晴らしい仕上がりになります。このカツレツをヒントに、さまざまなレシピ (サラダ、サンドイッチ、チキンパルミジャーナ) を作ったり、レモンを絞ってお召し上がりください。
ゆっくりローストしたレモンとハーブのチキン
鶏肉をゆっくりローストするこの方法は、3 1/2 ポンドの肉をローストするという、気が遠くなるような作業から推測を省きます。鶏肉を比較的低い温度 (300°F) で 2 時間半から 3 時間調理すると、とろけるほど柔らかく、ロティサリーのような仕上がりになります。もう、急速ローストはしたくなくなるかもしれません。
チキンアドボ
チキンアドボをまだ食べたことがないなら、このフィリピン風チキンディナーをぜひお試しください。このバージョンは、酢、醤油、ニンニクを組み合わせた定番の料理からヒントを得ています。さらに、ソースにパイナップルとオレンジジュースを混ぜて、甘酸っぱい雰囲気を醸し出しています。ライスに注いだ新鮮なパイナップルとコリアンダーは、濃厚でソースの効いたチキンと完璧にマッチします。
ベビーケールとチキンシーザー
このおいしいケールサラダはヘルシーですが、メインディッシュとして主役になるほど満足感があります。野菜をロティサリーチキン、細切り芽キャベツ、パルメザンチーズ、自家製クルトン、シーザードレッシングと混ぜるだけで、25分でディナーが完成します。
ローズマリーチキンとズッキーニ
ローズマリーチキンとズッキーニのシートパンディナーは、とても簡単です。骨なし皮なし鶏胸肉をディジョンとローズマリーに漬け込み、ズッキーニとジャガイモで仕上げます。
アプリコットフレズノグレーズチキン
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：エミリー・ホール、小道具スタイリスト：クレア・スポレン
スパイシーで甘いものをお探しなら、このチキン料理はぴったりです。アプリコットとフレズノ チリが濃厚なグレーズを作り、ウスターソースが旨味を、生姜がピリッとした味わいを加えます。アプリコットが苦手な方は、グレーズの代わりにパイナップルやオレンジ マーマレードを使ってもよいでしょう。
鶏ひき肉とインゲンの炒め物
グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイレス、フードスタイリスト：エミリー・ネイバーズ・ホール
この鶏ひき肉の炒め物は、味の深さから想像できないほど、手間がかかりません。濃厚な牡蠣、醤油、みりんのソースが、ジューシーな鶏肉、サクサクのインゲン、スパイシーなフレズノチリを包み、旨味と辛味の完璧なバランスを生み出します。ご飯にのせて最後の一口まで受け止めれば、家族が何度も作ってとせがむ一品になります。
チキン、フェタチーズ「クルトン」、タヒニドレッシングのギリシャ風サラダ
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：クレア・スポレン
タヒニと蜂蜜のドレッシングとフェタチーズの「クルトン」を使ったこのギリシャ風サラダは、とても美味しいです。ギリシャ風の調味料に鶏肉を漬け込んでハーブの風味をたっぷりと加え、フェタチーズのキューブと一緒に、両方が完璧な黄金色になるまで焼きます。事前に準備する必要がある場合は、ドレッシングは冷蔵庫で最大 1 週間保存でき、鶏肉は調理前に最大 8 時間漬けておくことができます。
ロティサリーチキンとアボカドのトースト
ジェン・コージー、フードスタイリスト：エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイレス
時間に追われている夜には、この簡単なトスターダのレシピが救世主です。ロティサリーチキンを使うとレシピが簡単になりますが、味は損なわれません。準備するのは、サルサヴェルデ、マヨネーズ、コリアンダー、ライムジュースを混ぜたドレッシングだけです。トスターダにアボカド、チキン、レタス、マッチ棒ラディッシュを重ねれば完成です。
