あらゆる機会に最適な芽キャベツのレシピ
スライスしたり、スパイスを加えたり、削ったり。この過小評価されている野菜を調理する方法の多さにきっと驚かされるでしょう。
嫌いだと思う芽キャベツ? これらの魅力的で簡単に作れる芽キャベツのレシピは、あなたの考えを変えることをお約束します。パンチェッタと一緒にローストしたり、ごま油と生姜と醤油でソテーしたり、ペコリーノチーズと一緒にパスタに混ぜたり、削ってピザに散らしたり、あらゆる味覚の好みに合わせた芽キャベツのレシピがここにあります。
覚えておいてください: 買い物をするときは、しっかりとした感触の芽キャベツを探してください。葉に穴があいていたり、しわが寄っていたり、縮れているように見える芽キャベツは避けてください。外側の葉が黄色っぽかったり、乾燥しているように見えたりしても問題ありませんが、葉がしっかりと重なっていることを確認してください。
芽キャベツを準備するのに最適な道具は皮むきナイフ小さな刃と軽量のハンドルにより、完全なコントロールが可能になり、茎の取り外しが簡単になります。芽キャベツを保存する密閉袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存し、味を最適に保つために、購入後 3 日以内に食べるのが理想的です。
パンチェッタとレモンを添えたロースト芽キャベツ
カリカリの芽キャベツ料理は美味しいですが、カリカリの芽キャベツにパンチェッタを添えたら最高です。ベーコンのようなハムの角切りが、食欲をそそる旨味のある脂をフライパンに放出し、芽キャベツがローストされると、その脂が吸収されます。通常、芽キャベツを適度にカラメル化するには揚げる必要がありますが、パンチェッタを加えるとカリカリ感が増します (そして、おいしく濃厚で塩味の効いた風味がたっぷりです)。
カリカリパンチェッタと目玉焼きを添えた芽キャベツのサラダ
フレッド・ハーディ
薄切りにした芽キャベツをフライパンで数分間炒め、カリカリのパンチェッタと焦げ目がつくパン粉と一緒に混ぜ合わせた温かいサラダです。ミックスしたものをクリーミーでレモン風味のシーザー風ドレッシングで和え、最後に目玉焼きをトッピングしてタンパク質を補給します。
チーズ入り芽キャベツのベイク
グレッグ・デュプリー
このおいしいグラタン風の芽キャベツ焼きは、チーズがたっぷりでクリーミー、材料はたったの 10 種類。ポテトチップスをトッピングしてカリカリの食感をプラスしたこのおいしい料理は、1 日の野菜摂取量を増やす新しいお気に入りの方法になるかもしれません。
スパイシーアジアンチキンと芽キャベツ
プロのヒント: このレシピのもやしは、フードプロセッサーでスライスして素早く調理できます。スライスしたら、ごま油、醤油、ニンニク、生姜、米酢で炒めると、鶏肉とご飯によく合う塩味のおいしい一品になります。刻んだピーナッツをたっぷりトッピングします。
レモンとペコリーノチーズの芽キャベツピザ
この季節限定のフラットブレッドは大勢の人に食べてもらうのにぴったりなので、家族向けの平日のメイン料理として、また次のディナーパーティーの前菜として最適です。すぐに出来上がりますが、さらに準備時間を短縮したい場合は、ブリュッセルスプラウトをスライスして入れることもできます。フードプロセッサーまたは、あらかじめ包装された細切りもやしを購入してください。
ピーカンナッツ入りロースト芽キャベツ
この一見シンプルな料理は風味豊かで、牛肉や鶏肉と一緒に食べることができます。ベジタリアン向けの料理をお探しですか? この芽キャベツ料理を玄米やキヌアの上に盛り付けてお召し上がりください。
ローストした芽キャベツとブドウ
このサイドディッシュに、ローストした種なし赤ブドウを加えると、意外な甘みが加わります。意外な一品に思えるかもしれませんが、ブドウを加えることで、もやしの土っぽさにぴったり合う甘みが加わります。
オリーブオイルで揚げたパンにグラズドブリュッセルスプラウトを添えて
オリーブオイルで揚げたパンに全乳リコッタチーズをたっぷり塗り、その上にシャキシャキの艶出しした芽キャベツを乗せて、みんなでシェアできるおいしい食事を作ります。パンと芽キャベツをカリカリに仕上げるには、フライパンを超高温に熱することが鍵です。
メープル風味のサーモンとローストした芽キャベツ
メープル シロップとマスタードをまぶしたサーモンとローストした芽キャベツを組み合わせれば、きっと感動する食事になります。ソースが魚に甘酸っぱい風味を与え、おかわりしたくなるでしょう。
芽キャベツとベーコンのラビオリ
このイタリア風の料理は、本当にみんなに喜ばれます。ラビオリを一から作るという面倒な作業もできますが、このレシピでは冷凍したものを使うこともできます。この芽キャベツのソテーは、単独で、または鶏肉や豚肉の付け合わせとしてお召し上がりください。
カンパオブリュッセルスプラウトこれら
このシャキシャキしてスパイシーな芽キャベツは、自宅で簡単に作れてとても美味しいです。コツは、市販のものと比べ保存料や人工香料をほとんど使わない自家製のクンバオソースです。
キノコと芽キャベツのチキンピカタ
「ピカタ」という言葉がイタリア語で「平ら」を意味することをご存知でしたか? これは、調理前に鶏肉を叩いて伸ばす方法を指します。この心温まる食事には、濃厚なソース、赤身のタンパク質、柔らかいパスタ、そしてもちろん芽キャベツなど、すべてが揃っています。
芽キャベツサラダ
芽キャベツを薄く切り、ラディッキオ、トーストしたピーカンナッツ、ドライクランベリー、パルメザンチーズを加えると、新鮮なサラダになります。アップルサイダーベースのドレッシングは、ディジョンマスタードのおかげでパンチが効いていて、蜂蜜を加えることでほんのり甘みが加わります。
ローストした芽キャベツを添えたシートパンピエロギ
手早く簡単に作れる夕食といえば、シートパン料理が隠れたヒーローです。そして、ローストした芽キャベツを使ったこのレシピも例外ではありません。さらに嬉しいことに、このレシピでは冷凍ピエロギを使うので、手間がずっと少なくなります。
芽キャベツ入りチーズソーセージパスタベイク
リガトーニ、チーズ、ソーセージ、そして（もちろん）芽キャベツが一緒になって、おいしいフライパン料理が完成します。パスタはクリーミーなソースを吸い取るのに最適な形で、一口ごとに具材がしっかりと絡まります。
