また、人工的なものを意味するものでもありません。さらに良いことに、これらの健康的な甘味料はおそらくすでにあなたのパントリーにあるでしょう。
砂糖の摂取量を減らすことが健康を改善する最善の方法の1つであることはわかっています。しかし、私たちの食生活に大混乱をもたらしているのは、スニッカーズバー、スキットルズ、ソーダだけではありません。「添加糖は、包装食品のほぼ70％に含まれています。健康に良い食品シリアル、グラノーラ、ナッツバター、ヨーグルト、そして「健康」ドリンクなどです」とアニシャ・パテル、医学博士、理学修士、共著者砂糖は半分、愛情はたっぷり: 毎日の食事にぴったりの、簡単低糖レシピ 100 選。
幸いなことに、砂糖や人工甘味料を加えずに食べ物を甘くする賢く簡単な方法があります。なぜなら、甘い食べ物が好きであることが人間らしさだからです。砂糖は半分、愛はたっぷり共著者ジェニファー・タイラー・リー砂糖の添加量を減らして料理やお菓子作りをするのに最も効果的な材料について。「ほとんどの品揃えのよい食料品店で入手できるこれらの材料は、食感を保ち、風味を加えるので、砂糖がなくてもまったく困りません」とタイラー・リーは言います。甘さ。
食物繊維を多く含む果物と野菜
熟した新鮮な果物（黒い斑点のあるバナナ、洋ナシ、パイナップルなど）やサツマイモなどの野菜は、砂糖を加えなくても自然な甘みを添えてくれます。「グラニュー糖、蜂蜜、アガベシロップなどの添加糖と、果物や野菜に含まれる天然の糖には重要な違いがあります」とタイラー・リーは説明します。「大きな違いの 1 つは食物繊維です」。食物繊維は、体内の糖の吸収を遅らせ、糖の処理を容易にし、満腹感を長く持続させます。
「洋ナシは、ポピーシードサラダドレッシングからブルーベリースコーンまで、あらゆるものに自然な甘さとクリーミーな食感を加えます」とタイラー・リーは言います。「そしてスイートポテト私のダブルチョコレートブラウニーの秘密の材料です。箱入りブラウニーミックスに比べて添加糖分を3分の2に抑えながら甘さを増します。」
同様に、ワッフル、パイ、ケーキなどのお菓子にカボチャを加えると甘みが増し、風味に深みが増します。また、冷凍の果物や野菜を常備しておきましょう。これらは広く入手可能で、常温で保存できます。
ナッツと種
「ナッツや種子は、砂糖の添加量を減らして料理を作るもう一つの秘訣です」とタイラー・リーは言う。ナッツをトーストするのは、砂糖を加えずに風味を増す小さなステップだ。
ナッツは食感も加えてくれるので、低糖質レシピを完成させるのに役立ちます。「ピーカン、クルミ、アーモンドは私が最も頼りにしているナッツです。「無糖ナッツバターソースなどあらゆるものに甘みを加えることもできます（海鮮醤）からケーキやスムージーまで。
食物アレルギーのある人にとって、ナッツの代わりにカボチャやヒマワリの種を使うのは簡単ですし、ナッツバターの代わりにヒマワリの種バターやタヒニを使うこともできます。
スパイス
スパイスは低糖質料理に欠かせない。「私はスパイスをふんだんに使います...風味を高めるために」とタイラー・リーは言う。バニラお気に入りのレシピにシナモン、ナツメグ、カルダモンを加えると、砂糖を加えなくても甘さが加わります、と彼女は続けました。注意：バニラエキスのブランドによっては砂糖が添加されているものもあるので、ラベルを確認してください。
