最高のフレンチトーストを作る8つのコツ

もう、残念なほどふやけたスライスで妥協する必要はありません。最高のパンの選び方から適切なフライパンの使い方まで、プロのようにフレンチトーストを作る方法を学びましょう。

フレンチトーストはとてもシンプルで、多くの人に愛されている食べ物なので、多くの人が慣れ親しんだ手順で無意識に調理しています。しかし、すでに確立した方法を持っている場合でも、フレンチトーストの作り方を学んでいる場合でも、いくつかの簡単な調整を加えるだけでフレンチトーストのレシピをグレードアップできることを知っておいてください。簡単にグレードアップしたいですか? お気に入りのフレンチトーストレシピの 1 つを調理するときに、これらのヒントを試してみてください。

最高のフレンチトーストパンから始めましょう

パン粉がぎっしり詰まったプルマンの白いパンはフレンチトーストの定番ですが、さらにリッチな味わいにするには、エッグチャラまたはブリオッシュでも十分です。覚えておいてください: パンが乾燥しているほど、おいしいカスタードをよく吸い取ります。1 日経ったパンでも十分ですが、急いでいる場合は、最初のディップの前にスライスして 275°F のオーブンで 10 分間乾燥させてください。

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適切なサイズのスライスを切る

フレンチトーストを薄くスライスすると、贅沢な食感が失われます。そのため、半インチより薄くない厚手のパンを選びましょう。1 枚あたりのパンの枚数が多いほど、一口あたりの個性が増します。また、卵と牛乳の混合物をスポンジで吸い上げやすくなり、1 枚あたりの栄養価も高まります。あらかじめスライスされたパンを捨てて、自分で切りましょう各ピースの厚さが 0.5 インチから 1 インチであることを確認します。

卵と牛乳の比率を正しく守る

卵と牛乳は、フレンチトーストに柔らかなコクを与えるカスタードベースの必須成分ですが、その比率を間違えると、生焼けのスライスになり、不快な風味の「スクランブルエッグ」の味になってしまいます。基本的な目安は、2 枚のスライスにつき牛乳 1/4 カップと卵 1 個です。「スクランブル」の味を避けたい場合は、卵の一部または全部の黄身のみを使用します。(卵白に含まれる硫黄化合物が、卵に独特の「卵」の味を与えます。) 最後に、ダイエット食品だと思わないでください。フレンチトーストを作るときは、必ず全脂肪乳製品を選んでください。

フレンチトーストの生地に味をつける

カスタードのベースに必要なのは牛乳と卵だけですが、フレンチトーストに独特の風味を与えるのは、この混合物の味付けです。シナモンをひとつまみとバニラエッセンスを少し加えると、味がさらに引き立ちます。砂糖を少し加えても問題ありません。（甘味料を選ぶときは、粉砂糖はよく溶けて滑らかなカスタードになりますが、ブラウンシュガーは調理中に美しいキャラメル風味が生まれます。）または、大人の味にしたい場合は、スパイスの効いたラム酒やグランマルニエなどのリキュールを少し加えてみてください。

ノンスティックフライパンを使う

フレンチトーストは、パンを卵液に浸して作られることはご存じのとおりです。パンが卵を吸収する量を考えると、フレンチトーストはノンスティックフライパンで調理したほうがよいでしょう。通常のフライパンでは、調理中に風味豊かな色を出すことができますが、フライパンにくっついた卵を 10 分かけてこすり落とすのは楽しいことではありません。ノンスティックフライパンは、特に大量に作る場合や、その間の掃除を最小限に抑えたい場合に、非常に役立ちます。

ファンシートッピングを探索

フレンチトーストに冷たいリコッタチーズをたっぷりと乗せ、お気に入りのジャム（チェリーやアプリコットなど）をスプーン一杯添えてみてはいかがでしょうか。ハニーバターなど甘い材料を使ったコンパウンドバターも、違った味わいをプラスしてくれます。メープルシロップの代わりにこれらの方法を使えます。ただし、お好みで組み合わせることもできます。