シートパンシュリンプファヒータ

このカラフルなメキシコ風の食事を作るのに必要なのは、ベーキングシート 1 枚だけです。

写真: アントニス・アキレオス

正直に言うと、夕食後の片付けは誰もやりたくないものです。だからこそ、シートパンディナー（または数品）をレパートリーに加えることは絶対に必要です。そして、このエビのファヒータほど、手元に置いておくと便利なシートパンレシピはありません。ベーキングシートはオーブンで先に焼けるので、エビと野菜をフライパンに入れると、エビにほのかな焦げ目が付きます。さっと焼いてからブロイラーでしばらく焼くと、みんなが喜ぶメキシコ風の食事が完成します。温かいトルティーヤでエビと野菜を包み、付け合わせと一緒にお召し上がりください。

材料

  • 8 小さな小麦粉トルティーヤ

  • 1 1/4 ポンド 殻をむいて背わたを取り除いた中サイズの生エビ

  • 2 大きめのピーマン（スライスしたもの）（約3カップ）

  • 1 赤玉ねぎ、スライス（約2カップ）

  • 3 大さじ キャノーラ油

  • 2 大さじ ファヒータまたはタコスの調味料

  • 2 ライム

  • 1/2 カップ 新鮮なコリアンダーの葉と柔らかい茎をゆるく詰めたもの（1束から）

  • ¾ カップ 冷蔵ピコデガロ

  • 1/2 カップ サワークリーム

  • 2 アボカド（スライス）

方向

  1. オーブンの上部と下部の 3 分の 1 にラックを置き、オーブンを 450°F に予熱します。縁付きのベーキング シートをオーブンに置きます。トルティーヤをアルミホイルで包みます。

  2. 大きなボウルにエビ、ピーマン、玉ねぎ、油、ファヒータ調味料を入れて混ぜます。オーブンから熱いベーキングシートを慎重に取り出し、エビの混合物を一層に広げます。オーブンの上段に 6 分間置きます。オーブンからベーキングシートを取り出し、エビの混合物をかき混ぜます。オーブンの温度を上げて焼きます。包んだトルティーヤを下段に置きます。

  3. 天板を上段に戻し、エビと野菜が少し焦げてエビに火が通るまで、約 4 分間焼きます。エビの混合物にライム 1 個を絞り、かき混ぜます。コリアンダーを振りかけます。

  4. 残りのライムをくさび形に切ります。エビと野菜を温めたトルティーヤ、ピコ デ ガヨ、サワークリーム、スライスしたアボカド、ライムのくさび形と一緒に盛り付けます。

栄養成分表（一食当たり）

691 カロリー
40グラム 脂肪
58グラム 炭水化物
31グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 691
1日の摂取量に対する割合*
総脂質40グラム 51%
飽和脂肪10グラム 50%
コレステロール200mg 67%
ナトリウム1133mg 49%
総炭水化物58グラム 21%
食物繊維15グラム 54%
総糖分7g
タンパク質31グラム 62%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。