コーンミールをまぶしたモッツァレラチーズスティック

グルテンフリーの食事でも、モッツァレラ スティックは欠かせません。私たちはそれを実現しました。私たちは、ストリング チーズ (そう、昔から子どものころから大好きなチーズ) をコーンミール (パン粉の代わりに)、すりおろしたパルメザンチーズ、挽きたての黒コショウ、乾燥オレガノの混合物でコーティングすることで、この偉業を達成しました。次に、熱い油で揚げた後、塩、さらにパルメザンチーズ、オレガノを振りかけます。温かいうちに、マリナラ ソースを添えてお召し上がりください。グルテンフリーの人もそうでない人も、誰もがこのチーズを気に入るはずです。実際、伝統的なスティックよりも気に入ると思います。

キャプションはここに入ります。レシピを入手:コーンミールをまぶしたモッツァレラチーズスティック。 写真: グレッグ・デュプリー

材料

  • 1/2 カップ コーンスターチ

  • 3 大きな卵

  • 3 大さじ 全乳

  • ¾ カップ 細かく挽いた黄色のコーンミール

  • 1/2 カップ すりおろしたパルメザンチーズ、盛り付け用に追加

  • 1 ティースプーン 乾燥オレガノ、盛り付け用に追加

  • ¼ ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • 2 (12オンス) モッツァレラ ストリング チーズ パック (合計 24 本)

  • キャノーラ油

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1 カップ 瓶詰めのマリナラソース（温めたもの）

方向

  1. コーンスターチを大きめのジップロック袋に入れます。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

  2. 浅い皿またはボウルに卵と牛乳を入れて泡立てます。別の浅い皿またはボウルにコーンミール、コショウ、パルメザンチーズ 1/2 カップ、オレガノ 1 ティースプーンを入れて混ぜます。コーンスターチにチーズスティックを 5 本ずつ入れて、振ってコーティングします。袋から取り出し、余分なコーンスターチを叩き落とします。卵の混合物にチーズスティックを浸し、コーンミールの混合物に浸して押し付けて密着させます。コーティングしたチーズスティックを用意したベーキングシートに 1 層ずつ並べ、固まるまで約 1 時間冷凍します。

  3. ダッチオーブンまたは厚底鍋に油を 2 インチの深さまで注ぎ、強火で 375°F ～ 400°F に加熱します。チーズスティックを数回に分けて、熱い油で約 2 分間、黄金色にカリカリになるまで揚げます。ペーパータオルを敷いた皿に移します。塩とパルメザンチーズとオレガノを各 1 つまみ加えて味付けします。マリナラソースをかけてすぐにお召し上がりください。