ワンポットチキンソーセージと豆

1. 大きめの厚底鍋またはダッチオーブンに大さじ 2 杯の油を入れ、中火で熱します。ソーセージを加え、頻繁に裏返しながら、すべての面が茶色になるまで約 8 分間調理します。皿に移します。鍋にパン粉と小さじ 1/4 杯の塩を加え、絶えずかき混ぜながら、黄金色になるまで約 2 分間調理します。ボウルに移します。

2. 鍋をきれいに拭きます。残りの油大さじ 2 を中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、にんにくを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで約 5 分間炒めます。火力を中強火にします。豚ひき肉、コショウ、残りの塩小さじ 1 を加え、豚肉を木のスプーンでほぐしながら時々かき混ぜながら、茶色になるまで 6 ～ 8 分間炒めます。トマトペーストを加え、色が濃くなって豚肉に絡むまで約 2 分間炒めます。1¾ カップの水、つぶしたトマト、タイムを加え、茶色くなった部分をこそげ落としながらかき混ぜ、沸騰させます。火力を中弱火にします。よくかき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約 10 分間煮込みます。その間に、ソーセージを斜めに切ります。

3. 鍋に豆とスライスしたソーセージを加えます。中火で時々かき混ぜながら、温まるまで約 2 分間加熱します。タイムの小枝を取り除きます。盛り付ける前にパン粉とタイムの葉を散らします。

提供と保管

この満足感のあるシチューは、食べる直前に、カリカリの塩味のパン粉をふりかけます。味付けしたパン粉は、密閉容器に入れて室温で最大 2 日間保存できます。トッピングをしていないシチューは、容器またはジップトップ バッグに入れて最大 2 か月間冷凍できます。