レースクッキー

この名前の通りのクッキーは繊細で複雑そうに見えますが、実際は簡単に作れます。

レースクッキーの薄い食感 (または完璧に泡立った表面) に怖気づいてしまうかもしれませんが、心配しないでください。この簡単なホリデーシーズンの定番クッキーは、初心者に最適です。このクッキーはヨーロッパ発祥で、各国が独自の料理の工夫を加えています。

このレシピでは、湿った生地を温め、小麦粉と細かく刻んだアーモンドを混ぜ、スプーンで生地をベーキングペーパーを敷いた天板に落とします。砂糖たっぷりの生地はオーブンの中で広がり、ほんの少しキャラメル化して美しい丸いクッキーになります。

レースクッキーはそのままでも美味しいですが、アイスクリームに挟んだり、即席のクッキーサンドイッチとして食べたりしても美味しいです。ピーナッツバターまたはヌテラ合計時間には冷却時間も含まれます。

材料

オーブンを375°Fに温めます。
中くらいの鍋にバター、砂糖、コーンシロップ、塩を入れ、中弱火で時々かき混ぜながら滑らかになるまで混ぜます。火から下ろし、小麦粉とアーモンドを加えてよく混ざるまで混ぜます。
ベーキングシートを敷いた天板に、小さじ1杯ずつ生地を落とし、4インチ間隔で並べます。黄金色になるまで、6～8分焼きます。
ベーキングシートの上で固まるまで 8 ～ 10 分間冷やし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

グレッグ・デュプリー

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。