お粥は、白米をベースにしたクリーミーで風味豊かなお粥で、調理には通常 1 時間ほどかかります。コンロで調理するよりも、スロークッカーで調理するのがおすすめです。スロークッカーは、お米を分解しておいしくクリーミーな料理にします。また、玄米も選びました。玄米は精製米よりも栄養価が高いからです。このお粥は、キムチ (塩漬けの発酵野菜の混合物)、ネギの葉、新鮮なコリアンダー、そしてたまりをトッピングしているので、風味豊かな朝食好きの方には特に気に入っていただけるでしょう。とても心地よい料理なので、冬にゲストに出すのに最適です。

による

リンゼイ・メイトランド・ハント

リンジー・メイトランド・ハントは、フードライター、編集者、料理本の著者です。ハイライト:* Real Simple に編集アシスタントとして入社し、アソシエイトフードエディターに昇進、最終的にはフード＆エンタテインメントエディターとして 3 か月間勤務 * フリーランスのレシピ開発者およびフードライター * BuzzFeed のレシピ開発者およびフードライター * 2 冊の料理本を出版: Healthyish (2018) と Help Yourself (2020)

2017年12月1日に更新

とろとろの黄身が、このゆっくり煮込んだお粥にコクを加えます。しかも、大勢の人のために半熟卵を作るのは簡単です。大きな鍋に水を入れて沸騰させ、一人当たり卵を 1 個ずつ入れ、ちょうど 7 分間茹でるだけです。穴あきのスプーンで取り出し、氷水の入ったボウルに沈め、殻をむいて半分に切り、サービングボウルに分けます。レシピを入手:キムチ、ネギ、7分ゆで卵入り玄米粥。 写真: ブリー・パッサーノ

材料

  • 8 カップ 鶏肉または野菜のスープ

  • 1 1/4 カップ 短粒種の玄米

  • 1 ネギを薄くスライスし、白い部分と緑の部分を分けます

  • 2インチの新鮮な生姜、すりおろしたもの（大さじ約1杯）

  • 3 ニンニク（細かく刻んだもの）

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 大きな卵6～8個

  • 3 カップ キムチ

  • コリアンダーの葉と柔らかい茎（盛り付け用）

  • たまり醤油（盛り付け用）

方向

  1. 4～6クォートのスロークッカーの底に、スープ、米、ネギの白い部分、生姜、ニンニク、塩を入れます。蓋をして強火で5～5時間半、弱火で7～8時間、米が完全に崩れてスープ状でクリーミーな液体になるまで調理します。

  2. 食べる直前に、中くらいの鍋に水を入れて中強火で沸騰させます。卵をそっと水の中に入れ、7 分間茹でます。トングまたは穴あきスプーンを使って、卵を氷水の入ったボウルに移します。15 秒ほど置いて、触れるくらいまで冷めたら、殻をむきます。

  3. 各お粥の上に卵、キムチ、ネギの葉、コリアンダーの葉を添え、たまり醤油または醤油を少々かけてお召し上がりください。