クッキーとクッキー生地を最大 1 年間冷凍保存する方法

魅力的なクッキー交換グッズ（とお気に入りのクッキー生地）を冷凍庫で新鮮に保ちます。

写真：

イングワーヴァニラ/ゲッティイメージズ

ホリデーパーティーで余ったクッキーやクッキー交換「クッキーを冷凍保存できるの？」と疑問に思うかもしれません。良いニュースは、できるクッキーを冷凍して後で楽しむこともできますが、それだけではありません。

贈り物やおもてなし、または交換用にクッキーを作る場合でも、クッキー生地を準備して最大 3 か月間冷凍保存できます。こうすれば、パーティーの直前に小麦粉や砂糖を大量に使う必要がなくなります。冷凍庫に詰め込む前に、クッキーやクッキー生地の冷凍と解凍に関するヒントとコツをご覧ください。

クッキーを冷凍する方法

ほとんどのクッキーは、最長 3 か月まで冷凍保存できますが、すべてではありません。場合によっては、しっかりと包装されたクッキーは冷凍庫で最長 1 年間保存できることもあります。

冷凍保存は、ホリデーシーズンの味を一年中楽しむのに最適ですが、すべてのクッキーの種類が同じように冷凍保存に適しているわけではありません。冷凍保存に最適なクッキーは、ドロップクッキー、カットアウトクッキー、クッキーバーなど、丈夫でシンプルなクッキーです。

非常に繊細なお菓子、軽くてふわふわしたメレンゲキス—一般的に冷凍には適していません。ジャム、新鮮な柑橘類のジュース、または皮で作ったクッキーも冷凍には適していません。

フロスティングやグレーズをかけたクッキーも冷凍しないでください。クッキー部分が水分を吸収し、フロスティングのふわふわした食感が失われるからです。解決策としては、これらのタイプのクッキーを焼いて、フロスティングやグレーズを塗らずに冷凍し、食べる前に解凍してデコレーションします。

クッキーをさらに保護したり、最長 1 年間新鮮に保つには、冷凍したクッキーを 1 つ 1 つ個別にラップで包み、容器に積み重ねます。または、複数のクッキーを冷凍保存袋に入れてから容器に保存します。クッキーと空気の間に層が多いほど、冷凍焼けから保護されます。

余分にクッキーの生地これは、最も重大な問題ではありません。実際、ほとんどの種類のクッキー生地は最大 3 か月間冷凍保存できるため、通常はまったく問題になりません。

冷凍保存に最適なクッキー生地は、ドロップクッキーやカットアウトクッキーに使用されるような厚くて丈夫な生地、または店で購入したスライスして焼く生地のように冷蔵保存が必要な生地です。

クッキーの生地が薄い場合は、生地を冷凍するのではなく、まずクッキーを焼いてから冷凍する方がよいでしょう。

オプション1

オプション2

特に数種類の生地を扱っている場合は、必ずこれらの丸太にラベルを貼り、日付を記入してください。

冷凍庫から生地を取り出したら、冷蔵庫で一晩置いて完全に解凍するのがベストです。ナイフで簡単に切れるようになったら出来上がりです。その後、レシピの指示に従って焼きます。

冷凍のあらかじめ小分けされたクッキー生地を使用する場合は、油を塗ったベーキングシートの上に置き、室温で約 15 分間置いてからオーブンに入れます。

クッキーを冷凍庫から直接焼くこともできますが、冷凍クッキー生地は焼くのにさらに 1 ～ 2 分かかる場合があるので、お菓子が焦げないようにオーブンから目を離さないようにしてください。