フードエディターが語る、毎回完璧なチキンポットパイを作る秘訣

完璧なチキンポットパイの秘密は常にグレービーソースにあります。肉の種類、野菜の組み合わせ、市販品かどうかは問いません。, ポットパイの成否を決めるのは、クリーミーなフィリングの風味のバランスです。

最も標準的なレシピには牛乳が必要で、通常はバター、小麦粉、スープ、その他のハーブや調味料を加えて泡立てたグレービーソースに混ぜます。しかし、牛乳と同じくらい良いものですが、サワークリームを一滴加えて渦巻き状に回すだけで、ポットパイのレシピがおいしいものから素晴らしいものになり、忘れられない豊かさと酸味がにじみ出ます。

次に準備を始めるときは、どのような種類であっても、牛乳やクリームのほんの一部を同じ量のサワークリームに置き換えてください。ほんの少しだけで大きな違いが生じます。もう戻れないことをお約束します。

チキンポットパイをアップグレードする方法

レシピのクリームまたは牛乳の一部を同量のサワークリームに置き換えてください。経験則としては、牛乳 3/4 カップに対してサワークリーム約 1/4 カップが適量です。私たちのレシピたとえば、サワークリーム 1/4 カップとヘビークリーム 3/4 カップが必要です。

どのような種類のサワークリームを使用するか

ポットパイの詰め物にサワークリームを使用する場合、水分は少ない方が良いです。脂肪含有量が高い高品質のサワークリームを探し、「軽い」または「脂肪分を減らした」と表示されたパッケージは避けてください。

チキンポットパイをサワークリームでアップグレードする方法

クリーミーなポットパイの詰め物を作るために、ほとんどのレシピでは小麦粉とバターを一緒にかき混ぜて、または-のようなベースから始めます。この段階の後、混合物が滑らかになるまでブロスを徐々にかき混ぜ、その後、濃厚でありながらまだブロス状の物質になるまで煮詰めるのが一般的です。

全乳または生クリームを加えるように指示された場合は、液体の量の一部を同量のサワークリームと交換してください。レシピの指示に従って、野菜の調理やチキン ポット パイの詰め物の作成など、レシピを進めます。

サワークリームの代替品

サワークリームでも簡単に代用できますまたは全乳ギリシャヨーグルト。サワークリームと同様に、非常にクリーミーでおいしい結果を得るには、「ライト」、「スキム」、または「脂肪分削減」などのラベルが貼られていないことを確認してください。

試してみたいチキンポットパイのレシピ

私たちの最高のポットパイのレシピのいくつかは、このトリックを使えばうまくいきます。