アトランタの旧正月にコミュニティを作る

ジョージア州スマーナで台湾人の両親のもとに生まれ育ちました。チンゲン菜の添えて。私はこれまでの人生を通して、アジアや南部であることが何を意味するのかを乗り越える気概と忍耐力を学びました。私が5歳のとき、両親は私にフリルのドレスを買ってくれて、地元のショッピングモールで行われるリトルミスのコンテストに出場させてくれました。大きくなったら何になりたいかと聞かれたとき、「魚の内臓を洗うのが得意なので、脳外科医になりたいです」と答えました。

私のキャリアは、料理の世界に関係していますが、かなり異なる道をたどりました。私が作成しましたより良い世界を作り上げるインタラクティブな食と文化の体験を通じて友情とコラボレーションを促進するワークショップ。口が開くと心も開くと私は信じています。そして、休日ほど食べ物の力が顕著に現れる場所はありません。

アジアの多くの国で最も重要なお祝いの 1 つである旧正月には、家族が集まりごちそうを食べながら再会を果たします。 （今年の祝日は 1 月 29 日に始まります。）東洋と西洋の新年の伝統における料理の類似点に驚かれるかもしれません。

アメリカ南部では、お金と繁栄への希望を表します。旧正月に相当するのは「長寿野菜」で、地元産のからし菜を意図的に切らずに調理し、長寿を意味します（みじん切りにするのはタブーです）。ゴールデンコーンブレッドには、アジアのドッペルゲンガー、中国のファーガオ（米で作った甘いマフィン）もあります。このすべての象徴の背後には、平和、善意、そしてお腹が空にならないようにという普遍的な感情があります。

私の毎年恒例の旧正月宴会は友人のためのディナーパーティーとして始まり、その後ジョージア州のカントンハウスレストランで開催される200席のイベントに成長しました。、多国籍料理の目的地。このアイデアは、台湾の有名な迪化街の路地を散歩している旅行者として思いつきました。私を含む何世代もの祖母たちは、鍋を囲むのに欠かせない珍味を散財するために、休日の代名詞となっている歴史ある市場を毎年巡礼していました。

11 年目を迎えるこの 9 コース メニューには、伝統と現代性を両立させるために厳選された、伝統的なレシピと自家製レシピの両方が含まれています。それぞれの料理には物語があります。母が作る五香豆腐にニラと中華ソーセージを添えたものは、筋金入りの豆腐反対派を確実に魅了します。

カレービーフンは、妻として、母親としての義務を守りながら、果敢に足の束縛を解き、戦時中の看護師になった祖母のポポに敬意を表しています。北京語で豊かさを表す同音異義語である丸ごとの魚は、常に宴会料理に欠かせません。料理本に載っていたレシピを使っていますが、エッグロールとスイートティー：アジア風の南部スタイル。

部屋を見渡すと、怠惰なスーザンの畑が見えます。それぞれがさまざまな歓喜の顔に囲まれています。全員が異なっていますが、おかゆの中の千年卵と同じくらい古い感情、つまり共同体の感覚によってつながっています。