イナ・ガルテンが特大卵だけを使用する理由（あなたもそうすべきです！）
BRB、大量の卵を購入。
ネイサン・コングルトン/NBC、ゲッティイメージズ経由
Ina Garten によると、すべてではありません。卵平等に作られています。の裸足のコンテッサ多作な料理人でありパン屋であるホストは、最近独占インタビューで彼女の最高のアドバイスのいくつかを共有しました。人々—彼女がこれまでに使用する唯一の種類の卵も含めて。
このちょっとした知恵は、ガーテンさんが特定の種類の卵を購入するという、十分に文書化された好みについて尋ねられたときに得たもので、その理由は彼女がニューヨーク州ウェストハンプトンで専門食品店を経営していた時代に由来している。卵なので、大量に物事を行う場合には、より良い価値があります」と彼女は説明しました。
であることに加えて、お財布に優しい, Garten は、特大の卵を購入すると卵の品質が向上すると主張しています。ベーキングレシピ、 あまりにも。そしてもちろん、彼女はそれを証明する証拠を持っています！ 「私のアシスタントは、大きな卵から特大の卵に変えたら焼き上がりが良くなったと言いました」と彼女は付け加えた。
の熱心なファンとして、モダンなコンフォートフード著者はご存知かもしれませんが、彼女のパン作りのレシピの多くは、彼女の最愛の人のためのレシピを含め、特に特大の卵を必要としています。ビーティーズのチョコレートケーキ。 「私は常に（特大卵を使うこと）にこだわってきました」と彼女は宣言した。
ガーテンさんは、特にほとんどのレシピでは特定の大きさの卵を必要としないため、大きな卵を好むのは「奇妙」かもしれないと述べましたが、この小さな細部がベーキング時に大きな違いを生むと確信しています。 「卵の大きさの違いがレシピに違いをもたらします」と彼女は説明しました。
そして、「特大」というラベルが鶏卵会社の単なるマーケティング戦略だと思われないように、ガーテン社はそうではないと自信を持っている。 「【特大たまご】本当はもっと大きいんです！」本当に卵の大きさが違うんです」と彼女は笑いながら言った。
Garten の全体的な料理哲学についてはどうですか?彼女は、キャリアの初期から現在に至るまで、それは変わっていないと語った。彼女は常に家庭料理人を怖がらせないレシピを作成することを目指してきた。 「最初の本から、本を開いて写真を見て、『美味しそう』と思ってほしいとずっと思っていました。これらの材料はすべて食料品店で入手でき、実際にそのレシピを作ることができます。それほど複雑なことではありません」と彼女は説明した。 「そしてそれは13冊の本を経ても変わっていません。」
