セラーノハム添えトマトと桃のサラダ

たった 10 分で作れるサラダに、こんなにたくさんの味が詰まっているなんて、信じられません。まず、旬のトマトと桃が、他にはない風味豊かなうま味と甘みを添えてくれます。次に、ピリッとしたルッコラとスモーク アーモンドが、塩気のあるマンチェゴ チーズとコクのあるセラーノ ハムと合わさります。仕上げは、シンプルなシェリー ビネガー ビネグレットで、サラダに鮮やかさと明るさを与えます。素早く作れて、とてもおいしい、手早く作れるトマト サラダのレシピです。

スモークアーモンドをマルコナアーモンドに替えて、スペインの雰囲気を楽しみましょう。贅沢ですが、バター風味と塩味が効いていて、柔らかくサクサクとしたアーモンドは、驚くほど美味しいです。

材料の代替:プロシュートはセラーノハムの素晴らしい代替品です。どちらも塩漬けですが、プロシュートは塩漬けが少なく、湿度の高い環境で保存され、セラーノよりも乾燥時間が短いため、より甘く脂っこい口当たりになります。セラーノハムは塩漬けが強く、より乾燥した環境で保存されるため、肉のような風味とより乾燥した食感になります。

材料

• 3 大さじシェリー酢

• 1 1/2 小さじ ディジョンマスタード

• 1/4 小さじ 挽きたての黒コショウ、トッピング用にさらに少々

• 1 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1/2 カップ エキストラバージンオリーブオイル

• 2 ポンド。 ミニトマト、半分に切る

• 3 中くらい 桃（小さく切る）

• 3 カップ ゆるく詰めたルッコラ

• 2 オンス（約5枚） セラーノハムまたは生ハム（ちぎったもの）

• 2 オズ。 マンチェゴチーズ、削ったもの（約1/2カップ）

• 1/3 カップ 粗く刻んだ塩味アーモンド（できれば燻製）

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