心温まる美味しいスロークッカーのビーフ＆ヌードルカレー

私たちは、すでにパントリーにあるかもしれない、そして自然に風味が詰まった、良いショートカットが大好きです。愛用のレッドカレーペーストの瓶を使います。スロークッカーカレーのレシピでは、風味豊かでスパイシーなペーストが、肩ロースやもも肉などのシチュー肉の塊、サツマイモ、玉ねぎに絡まります。

肉がほぐれるほど柔らかくなったら、もう一度カレーペーストを加え、バジル、ココナッツミルク、ライムなどの仕上げ材料を少し加えて、なめらかなソースを作ります。カレーをライスヌードルの上に盛り、新鮮なバジルをたっぷりふりかけます。これは、作って忘れるだけのレシピなので、何度も作りたくなります。

多くの場合、ライスヌードルは茹でる必要はありません。代わりに、大きな耐熱ボウルに入れて熱湯に10～15分浸し、柔らかくなってから水切りします。詳細についてはパッケージの説明を確認してください。

材料

• 1 1/2 ポンド ビーフシチュー用の肉、塊に切る

• 1 大きい サツマイモ、2インチに切る

• 1 中くらい 黄玉ねぎ（薄切り）

• 1 大さじすりおろし生姜

• 5 大さじ レッドカレーペースト、分けて

• 1 カップ ちぎった新鮮なバジルの葉、トッピング用に追加

• 1 カップよく振ってかき混ぜるココナツミルク

• 2 大さじ新鮮なライムジュース（ライム1～2個分）

• 1/2 小さじ コーシャーソルト

• 18オンスパッケージ。ライススティック麺パッケージの指示に従って炒める

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