エビのガーリックバターとオリーブ添え

シルキーでガーリックの効いたバターソースが、この手早く簡単な食事でエビを約 10 ランク引き上げます。

写真：

ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

たった30分で完成するガーリックバターエビレシピはあなたの食卓に並ぶかもしれません。ガーリックバター部分だけでも食欲をそそりますが、それだけではありません。スモークパプリカ、オレンジの皮、カステルヴェトラーノオリーブというトリオの材料が、このレシピを本当に突き抜けています。オリーブは一口ごとに繊細な塩味のポップな風味を加え、シェリービネガーのタッチがシルキーなバターソースとのバランスを完璧に整えます。必ず追加してくださいバター徐々に滑らかなソースを確保します。

このレシピはホクホクの白米にぴったりですが、キヌア、ファロ、クスクスなどの他の穀物と一緒にエビを食べてみてください。バゲットやサワードウのような堅いパン。または横に野菜炒め。

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材料

1カップ長粒白米
1ポンド。皮をむいて背ワタを取り除いた大きな生エビ
1/2 小さじ1 コーシャーソルト
1 1/2 小さじ1 スモークパプリカ（分割）
6 大さじ1 (3/4スティック)無塩バターを大さじ1に切ります。スライスして柔らかくし、分割する
2 大さじ1 ニンニクのみじん切り（約6片）
1/2 カップ種を取り除き、粗く刻んだカステルヴェトラーノオリーブ
1/2 カップチキンストック
3 大さじ1 シェリービネガー
1/4 小さじ1オレンジの皮と大さじ1 1/2。フレッシュジュース（オレンジ1個分）
ネギの薄切り（飾り用）

方向

米を炊きます：

パッケージの指示に従ってお米を炊きます。蓋をして脇に置きます。
エビに味付けをする：

エビをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。塩とスモークパプリカ小さじ1を振りかける。
エビをバターで調理します。

大きなフライパンにバター大さじ2を入れ、溶けて泡立つまで中火で加熱します。エビを加えます。頻繁にかき混ぜながら、ピンク色になり火が通るまで3〜4分間調理します。エビをボウルに移します。
ニンニクとオリーブのソースを作ります。

フライパンにニンニクを加えます。香りが立つまで、かき混ぜながら約1分間調理します。オリーブ、ストック、酢、オレンジの皮、オレンジジュース、残りの小さじ1/2のパプリカを加えます。沸騰させます。頻繁にかき混ぜながら、液体が約1/3カップになるまで約2分間調理します。
エビの混合物をご飯の上に盛り付けます。

火を中弱火に下げます。残りのバター大さじ4を一度に大さじ1ずつ加えてよく混ざり合うまでかき混ぜます。均一にコーティングされるまでエビをかき混ぜます。エビの混合物をご飯の上に盛り、ねぎを添えます。