風味豊かなフレンチトーストキャセロール

朝食の定番であるこの風味豊かなアレンジは、伝統的なフレンチトーストと同じくらいふわふわで魅力的ですが、はるかに風味豊かです。これは、インドの風味豊かな朝食であるボンベイトーストからインスピレーションを得ています。ここでは、パンを卵と、挽いたコリアンダー、生姜、ターメリック、クミン、黒コショウで味付けしたハーフアンドハーフの混合物に浸します。タマネギ、フレズノチリ、コリアンダーも卵混合物を強化し、1 日置いたスライスしたパンを浸すための非常に風味豊かなカスタードになります。パンを 1 枚ずつフライパンで焼く代わりに、皿に入れて黄金色になるまで焼きます。サイドのチャツネは、その甘さが料理の風味のバランスをとるため、必須です。

柔らかいパンであれば何でも大丈夫ですが、固いパンだと端がふわふわに柔らかくならないことに注意してください。ブリオッシュやチャラパンを使うと、このレシピの味わいがさらに豊かになります。

材料

• クッキングスプレー

• 1 1ポンド 1日置いた柔らかい白パン、厚さ3/4インチにスライス

• 10 大きい 卵

• 2 カップ 半分ずつ

• 1/2 カップ 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー、飾り用にさらに少々

• 1/2 カップ 細かく刻んだ赤玉ねぎ（玉ねぎ1個分）

• 2 1/2 小さじ コーシャソルト

• 3/4 小さじ 粉末ウコン

• 1/2 小さじ コリアンダーパウダー

• 1/2 小さじ 挽きたての黒コショウ

• 1/4 小さじ クミンパウダー

• 1/4 小さじ すりおろした生姜

• 1 中くらい フレズノチリ（茎と種を取り、細かく刻む）（大さじ約2杯）

• チャツネ（マンゴーやミントなど）

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