何度も作り続けているロティサリーチキンチリ

夕食のメニューに加える価値のある、超簡単なチキンチリ。

写真:

フレッド・ハーディ

夕食を急いで用意したいときは、ロティサリーチキン決してがっかりさせません。ここでは、あっという間にできるボリュームたっぷりのチキン チリのレシピでその魅力が光ります。鍋でみじん切りにした玉ねぎを炒め、残りの材料を加えるだけです。ピント豆、青唐辛子、チキン ストック、マサ ハリーナだけです。

マサ ハリーナは、コーン トルティーヤを作るのに使われる、ニクスタマリゼーションしたトウモロコシから作られたグルテンフリーの小麦粉です。ここでは、チリを濃くする素晴らしい効能のために使われています。次に、細切りにしたロティサリー チキンを混ぜ、このおいしいチリをお好みのトッピングで召し上がってください。私たちは、細切りチーズ、コリアンダー、スライスしたネギ、スライスしたハラペーニョが大好きです。


マサ ハリーナが手に入らない場合は、フードプロセッサーでコーン トルティーヤをパルスして代わりに使用します。鶏肉を加える前に、ホット チリの鍋に加え、少なくとも 10 分間煮込んでとろみをつけます。または、トルティーヤを細かくちぎって使用してください。

材料

  • 2 大さじ中性油(キャノーラ油など)

  • 1 カップみじん切り黄色いタマネギ

  • 1 小さじ クミンパウダー

  • 4 カップ低ナトリウムチキンスープ

  • 1/4 カップ マサハリーナ(ボブズレッドミルなど)

  • 15オンス缶2缶(無塩)ピント豆(水切りして洗ったもの)

  • 14オンス缶みじん切り青唐辛子(水切りして洗ったもの)

  • 1 1/2 小さじ コーシャーソルト

  • 3カップ(約12オンス)細切りロティサリーチキン(鶏1羽から)

  • モントレージャックチーズ

  • コリアンダーの葉(オプション)

  • ネギ(スライスしたもの)(オプション)

  • 1 ハラペーニョ(スライスしたもの)(オプション)

方向

  1. 大きめのダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで約 6 分間炒めます。クミンを加え、絶えずかき混ぜながら香りが出るまで約 1 分間炒めます。

  2. ダッチオーブンにスープを加えます。マサ ハリーナを加えて混ぜ合わせます。豆、唐辛子、塩を加えてかき混ぜます。沸騰させます。火を中弱火に下げ、15 分間煮込みます。鶏肉を加え、5 分間煮込みます。お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。

栄養成分表(一食当たり)

599 カロリー
23g 脂肪
60グラム 炭水化物
42グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 599
1日の摂取量に対する割合*
総脂質23g 29%
飽和脂肪5g 23%
コレステロール115mg 38%
ナトリウム2225mg 97%
総炭水化物60グラム 22%
食物繊維2グラム 7%
総糖分6g
タンパク質42グラム 85%
ビタミンC76mg 85%
カルシウム249mg 19%
5mg 28%
カリウム1023mg 22%

* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。