熟したライムはありますか？見分ける5つの方法

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Saturn_3/ゲッティイメージズ

ライムは、柑橘類ライムはいろいろなものに使えるのでとても美味しいのですが、熟しているかどうかを見分けるのは少し難しいです。そして、一度ライムを切ってしまえば、もう後戻りはできません。ライムは木から摘み取ったら熟すのが止まるので、食料品店食べごろです。柔らかくて柔らかいライムは輸送中に簡単に傷んでしまう可能性があるため、熟していない状態で収穫されることが多いです。

お店では、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できる熟したライムを選ぶとよいでしょう。典型的な緑色の球形は、アメリカの農産物売り場一般的によく知られているライムはペルシャライムまたはタヒチライムと呼ばれますが、キーライム、フィンガーライム、その他さまざまなタイプのライムが近所のスーパーで手に入るかもしれません。幸いなことに、ライムが熟しているかどうかを調べる方法は、この酸味のある柑橘類の一般的な種類で一貫しています。それでは、あなたのライムは熟していますか? 見分ける方法は次のとおりです。

皮膚の匂いを嗅ぐ

多くの柑橘類と同様に、ライムはライムらしい香りがします。店でライムを絞ったり開けたりすることはできませんが、皮を嗅げば中の果物がどんなものかわかるはずです。皮を軽くこすってエキスを出し、ライムの香りがするかどうか確かめてください。香りがしない場合は、熟していない可能性があります。ライムを少し手の中で転がして外側を温め、香りが出るかどうか試す人もいます。

ライムを丸ごと搾る

ライムは柔らかくてジュースが絞りやすいもので、ドロドロしすぎず、石のように固くないものです。常温、または寒い場所に長時間放置されたライムは、硬くなり、中が乾燥します。ライムを手に取り、皮を軽く握ってテストしてください。ライムは軽く弾むもので、握った後に元の形に戻ります。指で押して跡が残る場合は、ライムは熟しすぎているか、腐っています。

色を確認する

濃い緑色のライムは絵に描いたように美しいですが、ライムの中で最も熟していないものです。コショウライムは緑から赤に熟しますが、熟すと濃い緑から黄色になります。黄色のライムが最も甘く熟していますが、薄緑色のライムも非常に一般的で、食べるにもジュースにするにも最適です。濃い色のライムからはジュースが少なくなるので、より熟したライムを選ぶには、より薄く鮮やかな色のライムと比べてください。小さな茶色の斑点や黄色の斑点はまったく問題ありませんが、傷のような茶色の斑点や傷みがあるライムは食べるのに適していません。

ライムを手に持って重さを量る

果汁たっぷりの果物の多くと同様に、ライムは大きさの割に重いはずですが、正直に言うと、それを感じ取るのは少し難しいかもしれません。重いライムには果汁がたくさん詰まっているので、同じような大きさのライムを手に持ち比べて、どれが重いか目立って見えるか確認してください。軽すぎる、またはほとんど重さを感じないライムは、果汁がたっぷり入っていない可能性があります。

肌の質感を感じる

健康で熟したライムの皮は、ペブルドレザーのような滑らかな質感です。凹凸のあるライムや皮が厚いライムは熟していません。アメリカで大量生産されている柑橘類のほとんどは、果物の保存に役立つ特別なワックスでコーティングされていることに注意してください。ワックスでコーティングされているかどうかは、ライムの外側がどれだけ光沢があるかでわかります。コーティングは自宅で取り除くことができますが (食べる前に果物全体を熱湯に 5 ～ 10 分間入れるだけ)、ワックスはライムの皮の外側の欠陥を目立たせることもできます。光沢のないライムは通常ワックスでコーティングされておらず、光沢は新鮮さや熟していることを示すものではありません。